Asam amino tidak bisa disimpan pada tubuh manusia. Apabila jumlah asam amino berlebihan atau terjadi kurangnya sumber energy lain, tubuh manusia akan memanfaatkan asam amino dalam sumber energy. Tidak sama dengan lemak dan karbohidrat, asam amino membutuhkan pelepasan gugus amino yang bertempat di deaminasi nitrogen α-amino didalam asam-asam amino.
Protein sendiri merupakan produk yang dihasilkan oleh ekspresi informasi genetic merupakan polimer asam amino yang terikat pada satu sama lain dalam ikatan dalam sel hidup.
Fungsi Metabolisme
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya bahwa metabolisme merupakan proses yang menghasilkan energi didalam tubuh karena pada akhir oleh 3 prosesnya yaitu energi. Energi ini diperoleh oleh perubahan suatu zat yang ada dalam makanan kemudian diolah dengan bantuan air dan enzim. Energi yang diperoleh lalu akan digunakan oleh otot dalam menjalankan berbagai aktivitas seperti berpikir, berbicara dan berlari. Adapun fungsi metabolisme dalam tubuh yaitu adalah :
- Sebagai pengganti sel atau jaringan yang rusak.
- Penyusun unit pembangun sel.
- Respirasi jaringan pada tubuh.
- Pertumbuhan jaringan tubuh.
- Menghasilkan energi, dari perubahan zat-zat makanan yang ada pada tubuh.
