Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Arem Ayam. Arem Ayam adalah salah satu makanan yang memiliki rasa khas dan unik. Secara umum, arem-arem ini berupa nasi yang dibalut dengan daun pisang, berisi ayam suwir yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya. Rasa dari arem-arem ayam ini cenderung gurih, sedikit pedas, dan sangat menggugah selera.
Kelebihan Arem Ayam
Rasa yang Kaya
Arem Ayam memiliki perpaduan rasa yang sangat enak, dengan nasi yang lembut dan ayam yang dimasak dengan bumbu yang pas. Bumbu rempah yang digunakan, seperti kunyit, serai, dan daun salam, memberi aroma yang menggoda dan rasa yang dalam pada isian ayam.
Tekstur yang Memikat
Tekstur nasi dalam arem-arem ini sangat nikmat; tidak terlalu padat, tetapi juga tidak terlalu lembek. Daun pisangnya juga memberikan rasa alami yang menambah kenikmatan setiap gigitan.
Kekurangan Arem Ayam
Porsi yang Tidak Terlalu Besar
Ukuran arem ayam tidak terlalu besar, sehingga mungkin kurang mengenyangkan untuk sebagian orang yang terbiasa makan dengan porsi lebih besar. Biasanya, satu arem ayam cukup untuk menjadi camilan, tetapi jika dijadikan hidangan utama, mungkin perlu menambah jumlahnya.
Beberapa Variasi yang Terbatas
Meskipun arem ayam sangat lezat, varian rasa atau jenis isian yang bisa ditemukan tidak sebanyak makanan khas lainnya. Biasanya isian arem ayam hanya terbatas pada ayam suwir, jadi bagi yang suka variasi, pilihan bisa terasa sedikit terbatas.
Arem Ayam adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati hidangan tradisional yang sederhana namun penuh rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, proses pembuatan yang sederhana, namun hasil akhirnya sangat lezat. Sebagai camilan atau bekal, arem ayam adalah pilihan yang tidak akan mengecewakan.
Resep Arem Ayam
Bahan:
- 550 gram beras, cuci
- 700 ml santan
- 300 ml air
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sendok makan garam
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Bahan Isian:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang serei, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 400 gram daging ayam giling
- 1 buah wortel, potong kotak kotak kecil
- 200 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 3 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat Arem Ayam
- Masak santan hingga mendidih, kemudian masukkan beras, garam dan daun salam. Aduk terus hingga airnya terserap habis, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, serei dan daun salam, dengan minyak goreng, hingga tercium bau harum.
- Masukkan ayam dan wortel. Tambahkan garam, santan, merica, gula pasir, kecap manis dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga ayam matang dan santan terserap. Siapkan daun pisang, letakkan beras. Lalu letakkan isian di atas beras. Lalu beri beras lagi di atas isian.
- Gulung arem-arem, kemudian sematkan bagian ujung kiri dan kanan, kemudian sematkan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 1 jam, arem-arem siap untuk disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
