Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Rubrik Selera Nusantara berikut ini menyajikan resep Ayam Bakar Pedas Manis. Ayam Bakar Pedas Manis adalah hidangan yang memadukan rasa pedas yang menyengat dengan manis yang kaya.

Bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam memberikan cita rasa yang dalam dan menggugah selera. Teknik pemanggangan membuat ayam memiliki kulit yang renyah di luar dan daging yang lembut di dalam.

Hidangan ini sangat cocok untuk berbagai acara, baik makan malam keluarga maupun perayaan spesial. Simak resep berikut ini.

Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan:

-1 ekor syam potong sesuai selera (bisa untuk 6 paha ayam, dari berat 1 kg)

-1 buah jeruk nipis, ambil airnya (secukupnya)

-garam secukupnya

-500 ml air kelapa atau lebih

-1,5 -2 sendok teh air asam jawa (sesuai selera)

-1/2 ruas jahe, dimemarkan, kira kira 2-3 cm

-2 batang serei dimemarkan

-4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

-2 lembar daun salam

Bahan Tambahan

-40 -60 gram gula merah

-1/2 sendok teh merica bubuk

-1 – 2 sendok teh garam (sesuai selera)

-kaldu ayam (royco ayam secukupnya)

Bumbu yang Dihaluskan

-8 buah cabe merah keriting, atau sesuai selera

-8 siung bawang merah

-5 siung bawang putih

-3 keping kemiri (sangrai atau bakar)

-1/2 lengkuas, boleh memarkan

4.-6 buah cabe rawit merah (secukupnya)

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis:

1. Lumuri ayam yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih kemudian tiriskan.
2. Siapkan wajan, rebus ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan air kelapa, air asam Jawa, serei, jahe, daun jaruk dan daun salam.
3. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna dan daging ayam empuk.
4. Setelah itu, tambahkan gula merah, merica bubuk dan garam, kaldu bubuk, gunakan api kecil. Masak sampai bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, angkat ayam dan bakar hingga bagian luar ayam matang, dan berubah warna, sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa. Setelah itu, ayam siap disajikan.

Ayam Bakar Pedas Manis adalah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyenangkan mata dengan penampilannya yang menggoda. Dengan kombinasi rasa yang harmonis dan proses pembuatan yang mudah, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk menyajikan sesuatu yang istimewa dan penuh rasa. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Ayam Bakar Pedas Manis! (ana)