Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Ayam Fillet Asam Manis by @dapurriona. Ayam Fillet Asam Manis adalah hidangan lezat yang menggabungkan rasa asam dan manis dalam satu sajian.
Hidangan ini memanfaatkan fillet ayam yang dimasak dengan saus asam manis yang kaya rasa, sering kali diolah dengan tambahan sayuran untuk memberikan tekstur dan warna. Berikut adalah panduan lengkap tentang cara membuat Ayam Fillet Asam Manis:
Bahan-bahan Utama
Fillet Ayam: Fillet ayam tanpa tulang, dipotong menjadi dadu atau strip kecil.
Saus Asam Manis:
– Kecap Manis: Memberikan rasa manis dan warna gelap.
– Cuka: Menambah rasa asam yang segar. Cuka beras atau cuka putih sering digunakan.
– Gula Pasir: Menambah rasa manis yang seimbang dengan cuka.
– Saus Tomat: Menambah kekayaan rasa dan memberikan konsistensi pada saus.
– Bawang Putih dan Jahe: Dihaluskan atau dicincang halus untuk memberikan aroma dan rasa yang kuat.
Sayuran:
– Paprika Merah dan Hijau: Diiris-iris untuk memberikan rasa, tekstur, dan warna pada hidangan.
– Bawang Bombay: Diiris-iris atau dicincang kasar.
Bahan-bahan Tambahan:
– Kecap Asin: Untuk memberikan rasa gurih.
– Maizena: Digunakan untuk mengentalkan saus, dicampur dengan sedikit air untuk membentuk larutan.
– Minyak Goreng: Untuk menumis.
Tips
– Marinasi: Marinasi ayam dengan bumbu dasar seperti garam, merica, dan sedikit maizena dapat memberikan hasil yang lebih renyah saat digoreng.
– Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti brokoli atau wortel untuk variasi.
– Penggunaan Saus: Sesuaikan jumlah saus dengan selera pribadi, apakah lebih asam, manis, atau seimbang.
Ayam Fillet Asam Manis adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan rasa yang segar dan gurih, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan.
Resep Ayam Fillet Asam Manis
Bahan:
- 1/2kg Dada ayam fillet
- 1 bks (besar) Tepung bumbu sajiku
- 2 siung Bwg Putih
- 2 bh Bwg bombay
- 1 bks Saori saus tiram
- 5 sdm Saus tomat
- 5 sdm Saus Sambal
- Gula secukupnya
Cara Membuat Ayam Fillet Asam Manis
- Tambahkan air secukupnya pada tepung sajiku, aduk hingga mengental.
- Bersihkan dan potong daging ayam seukuran dadu.
- Masukkan ayam yang sdh dipotong tadi ke adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng, masukkan ayam yang sudah ditepungi satu per satu, agar tidak menempel.
- Bila sudah kuning kecokelatan, angkat.
- Cincang bawang putih dan potong memanjang bawang bombay, kemudian tumis.
- Masukkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal dan gula dan tambahkan sedikit air.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk hingga rata dengan saus.
- Siap disajikan. (*)
