Menu Ayam Goreng Bacem, cita rasanya lain lagi dari menu-menu ayam goreng lainnya.
Jelas memang beda. Karena namanya saja ala Bacem. Lalu bagaimana rasa bacem itu ? Simak resep Bunda_Didi.
BAHAN:
-1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 4 bagian
-800 ml air kelapa/campur air biasa
-2 lembar daun salam
-3 cm lengkuas, dimemarkan
-gula merah 50 – 75 gram, jika suka ayam bacem gurih, manis, gula merahnya 75 gram
-2 sdt bumbu kaldu bubuk ayam
-garam secukunnya
1/2 sdm air asam
Bumbu Halus:
-6 butir bawang merah
-2 siung bawang pitih
-4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
CARA MEMBUAT:
1. Ungkep dengan api kecil, ayam dan semua bumbu, hingga ayam lunak dan bumbu meresap dan airnya habis/menyusut.
2. Sesekali balik ayam, agar bumbunya merata. Dan cicipi rasanya, apakah sudah pas.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja, lalu angkat dan sajikan. (Ana)
