Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Ayam Goreng Telur ala @mrs.wijaya. Ayam Goreng Telur adalah hidangan yang menggabungkan ayam goreng dengan lapisan telur, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang menarik.
Berikut adalah beberapa detail tentang hidangan ini:
Deskripsi
Ayam Goreng Telur adalah ayam yang dibumbui dan digoreng, kemudian dilapisi dengan telur yang dikocok. Proses ini memberikan lapisan luar yang renyah dan rasa yang lebih gurih. Biasanya, ayam direndam dalam bumbu atau marinasi sebelum digoreng, dan kemudian telur dikocok dan digunakan sebagai lapisan sebelum ayam digoreng lagi hingga keemasan.
Bahan-bahan Umum
Ayam: Bagian ayam yang umum digunakan bisa berupa paha, sayap, atau dada ayam, tergantung preferensi.
Bumbu Marinasi: Biasanya meliputi bawang putih, garam, merica, ketumbar, atau kecap manis.
Telur: Dikocok dan digunakan untuk melapisi ayam.
Tepung: Bisa berupa tepung terigu, tepung maizena, atau campuran tepung untuk mendapatkan lapisan yang renyah.
Minyak: Untuk menggoreng ayam agar matang dengan baik dan mencapai tekstur yang renyah.
Kelebihan
Tekstur: Lapisan telur memberikan tekstur renyah yang berbeda dari ayam goreng biasa.
Rasa: Gabungan bumbu marinasi dan lapisan telur menambah kompleksitas rasa.
Variasi: Dapat disesuaikan dengan berbagai bumbu dan saus.
Penyajian
Ayam Goreng Telur biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal, atau sayuran segar. Beberapa varian mungkin juga disertai dengan saus atau sambal khas untuk menambah rasa.
Tips
Keringkan Ayam: Pastikan ayam benar-benar kering setelah marinasi untuk menghindari adonan telur yang terlalu cair.
Minyak Panas: Panaskan minyak dengan baik sebelum memasukkan ayam untuk mendapatkan hasil gorengan yang renyah.
Hidangan ini cukup fleksibel dan dapat disesuaikan dengan berbagai selera dan bahan yang tersedia. Jika Anda suka dengan ayam goreng dan ingin menambahkan elemen ekstra, Ayam Goreng Telur bisa menjadi pilihan yang menarik!
Resep Ayam Goreng Telur
Bahan:
– 1 kg ayam broiler, potong-potong
– 1 bh jeruk nipis/lemon
– 3 lbr daun jeruk sobek
– 2-3 butir telur kocok + sedikit garam
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 7 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 5 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 5 butir kemiri
– 1 btng serai ambil putihnya
– Garam dan Penyedap jamur secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng Telur
- Cuci ayam, kucuri air perasan jeruk nipis/lemon (tidak perlu dibilas kembali) beri bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata hingga semua ayam terbalur bumbu.
- Letakkan ayam ke dalam wadah tahan panas lalu kukus hingga ayam empuk (tidak perlu menambahkan air pada ayam karena saat dikukus, ayam akan berair). Angkat dan biarkan agak dingin.
- Celupkan ayam ke dalam kocokan telur garam, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokalatan, angkat. Sajikan. (*)
