Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Ayam Lada Hitam. Ayam Lada Hitam adalah salah satu hidangan yang cukup digemari di kalangan penggemar kuliner Asia, khususnya masakan Malaysia dan Singapura.
Hidangan ini dikenal dengan rasa pedas dan harum dari lada hitam yang digunakan sebagai bahan utama. Berikut adalah ulasan mengenai Ayam Lada Hitam berdasarkan beberapa aspek:
Rasa
Rasa Ayam Lada Hitam cukup menggugah selera, dengan perpaduan rasa pedas dari lada hitam yang segar dan sedikit manis dari bahan seperti kecap manis atau saus tiram. Bumbu lada hitam memberikan rasa yang tajam namun tidak terlalu menyengat, cocok bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dengan keseimbangan rasa. Ayam yang digunakan biasanya memiliki tekstur yang lembut dan mudah dipotong, sehingga mudah menyerap rasa bumbu.
Tekstur
Tekstur ayam pada hidangan ini cenderung lembut dan juicy, terutama jika dimasak dengan tepat. Biasanya, ayam dipotong kecil-kecil agar bumbu bisa meresap dengan sempurna ke dalam daging. Lada hitam yang ditumbuk kasar menambah sensasi kriuk-kriuk pada setiap gigitan, memberikan kontras yang menyenangkan dengan kelembutan ayam.
Kelezatan dan Keseimbangan Rasa
Kelezatan Ayam Lada Hitam terletak pada keseimbangan rasa pedas, asin, manis, dan sedikit asam yang saling melengkapi. Lada hitam yang digunakan memberikan rasa pedas yang enak tanpa mengalahkan rasa lainnya, dan bisa disesuaikan dengan selera. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah lada hitam sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Secara keseluruhan, Ayam Lada Hitam adalah hidangan yang kaya rasa dan memuaskan, cocok bagi mereka yang menyukai masakan dengan bumbu kuat dan rasa pedas. Hidangan ini mudah disiapkan, namun tetap memiliki rasa yang khas dan menggugah selera.
Resep Ayam Lada Hitam
Bahan:
- 1 kg ayam (bersihkan, potong-potong sesuai selera)
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay (iris panjang)
Bahan Bumbu:
- 1 sendok teh lada hitam (ditumbuk/resep ini pakai bumbu lada hitam maggi)
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Air secukupnya
- Sedikit minyak
Cara Membuat Ayam Lada Hitam
- Marinasi ayam dengan bumbu-bumbu. Lalu diamkan selama 1 jam.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi. Lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk-aduk.
- Masukkan air secukupnya, tes rasa, lalu aduk-aduk. Biarkan mendudih.
- Aduk sesekali, bila ayam sudah matang dan air sudah menyusut, matikan api.
- Angkat dan siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
