Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Ayam Panggang Sambal Tomat ala @dapurdaniar. Ayam Panggang Sambal Tomat adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan menggugah selera.
Makanan ini terdiri dari potongan ayam yang dipanggang dengan bumbu rempah yang kaya, kemudian disajikan dengan sambal tomat yang pedas dan segar.
Rasa dan Bumbu
Ayam dipersiapkan dengan marinasi bumbu yang meliputi bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam, yang memberikan cita rasa yang dalam dan aroma yang menggoda. Proses pemanggangan memberikan tekstur kulit yang renyah, sementara dagingnya tetap juicy dan penuh rasa.
Sambal tomat yang menyertai hidangan ini terbuat dari tomat segar, cabai, bawang merah, dan terkadang ditambahkan jeruk limau untuk memberikan sentuhan asam. Kombinasi antara ayam yang kaya rasa dan sambal yang pedas serta segar menciptakan harmoni yang sempurna.
Penyajian
Ayam Panggang Sambal Tomat biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sayuran segar, atau lalapan seperti mentimun dan kol. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati dalam acara keluarga atau pertemuan dengan teman.
Variasi
Setiap daerah di Indonesia mungkin memiliki cara dan resep yang berbeda untuk membuat Ayam Panggang Sambal Tomat, menambahkan variasi rasa dan teknik memasak. Beberapa versi mungkin menggunakan bahan tambahan seperti kecap manis atau rempah-rempah lokal yang khas.
Ayam Panggang Sambal Tomat adalah pilihan yang tepat bagi pecinta makanan pedas dan beraroma. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan cita rasa kuliner Indonesia yang beragam. Cocok untuk dinikmati kapan saja, Ayam Panggang Sambal Tomat pasti akan memuaskan selera Anda!
Resep Ayam Panggang Sambal Tomat
Bahan:
- 1 ekor ayam (750 gram) yang sudah dibersihkan
- Seiris lengkuas
- 1 batang serai ambil bagian putihnya, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah (sesuaikan selera)
- 1 sdt garam
- 1 gelas air matang
Sambal Tomat:
- 100 gr cabe merah besar
- 5 biji cabe rawit (sesuaikan selera pedas)
- 50 gr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 50 gr tomat
- 1 sdt terasi bakar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Panggang Sambal TomatÂ
- Goreng bahan sambel sampai layu, kemudian haluskan dengan blender.
- Masukkan kembali kedalam wajan bekas menggoreng, tambahkan minyak goreng bila perlu, tambahkan lengkuas, salam dan serai.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata tambahkan garam dan gula merah, masukkan air, tutup wajan ungkep sampai agak asat, matikan wajan. Biarkan ayam dingin.
- Pindahkan ayam ke dalam loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 190 derajat, panggang selama 25 menit. (*)
