Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Ayam Richeese Homamade. Ayam Richeese Homemade adalah salah satu menu andalan dari Richeese Factory yang terkenal dengan sajian ayam goreng yang gurih, renyah, dan dilengkapi dengan keju leleh yang melimpah.
Berikut adalah ulasan mengenai Ayam Richeese Homemade:
Rasa
- Ayam: Ayam Richeese Homemade menggunakan ayam yang digoreng dengan lapisan tepung yang cukup tebal, menghasilkan tekstur yang sangat renyah di luar dan tetap juicy di dalam. Bumbunya meresap dengan baik, memberikan rasa gurih yang enak. Rasanya cukup seimbang antara gurih, asin, dan sedikit pedas.
- Keju: Salah satu daya tarik utama dari menu ini adalah keju leleh yang melimpah. Keju yang digunakan memiliki rasa yang cukup tajam dan creamy, sehingga menambah kenikmatan saat dipadukan dengan ayam goreng. Keju yang digunakan dapat bervariasi, terkadang lebih ke arah keju cheddar, sehingga cocok untuk pecinta keju.
- Saus: Untuk menambah cita rasa, Ayam Richeese Homemade juga disajikan dengan saus yang memiliki rasa manis dan sedikit pedas. Saus ini menambah lapisan rasa yang lebih kompleks saat menyantap ayamnya.
Tekstur
- Tekstur ayamnya sangat renyah di luar namun tetap lembut dan juicy di dalam. Lapisan tepungnya tidak terlalu tebal atau berat, sehingga tetap terasa ringan meski cukup renyah.
- Keju yang meleleh menambah sensasi kenyal dan creamy yang menyatu dengan lapisan ayam yang gurih.
Resep Ayam Richeese Homamade
Bahan Ayam Tepung:
- 100 gram tepung bumbu krispi
- 300 gram daging ayam
Bahan Saus Keju:
- 5 sendok makan keju cheddar parut
- 7 sendok makan susu cair full cream
- 3 sendok makan bumbu kentang rasa keju Indofood
- 1 sendok teh tepung maizena
- 2 sendok makan air
Bahan Saus Pedas:
- 5 sendok makan saus sambal
- 4 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal hot lava Mamasuka
- 1 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh bawang purih bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Ayam Richeese Homamade
- Cuci bersih ayam. Larutkan 2 – 3 sendok makan tepung bumbu dengan air. Lalu rendam ayam di dalam bumbu.cair. Diamkan dulu di kulkas selama 2 jam.
- Sambil menunggu, boleh bikin dulu sausnya.
- Untuk saus pedas, campurkan semua bahan anti lengket. Masak hingga mendidih dan kental. Tes rasa, jika sudah sesuai, angkat.
- Untuk saus keju, larutkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air. Panaskan susu dan keju di wajan. Masukkan bumbu kentang rasa keju. Aduk hingga larut.
- Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental, masak hingga tidak ada rasa tepungnya. Angkat dan sisihkan.
- Keluarkan ayam yang sudah dibumbui dari kulkas. Balur dengan bumbu kering, lalu celupkan lagi ke bumbu basah. Gulingkan lagi ke tepung kering, sambil dicubit-cubit agar tepungnya agak keriting. Goreng hingga matang, dan lakukan hingga ayam habis.
- Panaskan sebentar saus pedas, tuang ke ayam goreng, atau masukkan ke wajan, lalu aduk bersama saus, hingga terlumuri dengan baik.
- Sajikan ayam richeese pedas dengan saus keju dan gurih.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
