Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Banana Cake. Banana cake adalah kue yang terbuat dari bahan utama pisang yang sudah matang.
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis alami dari pisang, menjadikannya pilihan yang populer untuk hidangan penutup atau camilan. Berikut adalah beberapa ulasan umum tentang banana cake:
Tekstur dan Rasa
Banana cake memiliki tekstur lembut dan agak padat, tetapi tetap ringan. Pisang yang matang memberikan kelembutan pada kue dan rasa manis yang alami.
Beberapa versi banana cake ditambahkan dengan rempah-rempah seperti kayu manis atau vanili, yang menambah kehangatan pada rasa keseluruhan.
Kesederhanaan dan Keseimbangan Rasa
Keistimewaan banana cake terletak pada kesederhanaannya. Meskipun terbuat dari bahan yang sederhana, hasil akhirnya sangat menggugah selera. Rasa pisang yang dominan sering kali seimbang dengan kelembutan dan manisnya gula.
Kelebihan dan Kekurangan
Kelebihan: Pisang yang digunakan memberikan rasa alami yang membuat banana cake lebih sehat dibandingkan kue dengan rasa buatan. Juga, banana cake sangat mudah dibuat dan sering kali tidak memerlukan bahan yang terlalu rumit. Kekurangan: Bagi sebagian orang, rasa pisang yang kuat bisa terasa kurang cocok dengan selera tertentu. Terkadang, banana cake juga bisa terasa sedikit berat jika tidak diolah dengan proporsi bahan yang tepat.
Secara keseluruhan, banana cake adalah pilihan yang sangat cocok bagi mereka yang menyukai rasa pisang dan kue yang lembap.
Resep Banana Cake
Bahan:
- 2 butir telur utuh
- 1/2 sendok teh sp/emulsifier
- 107 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Vanilla essense secukupnya
- 225 gram pisang apa saja yang matang
- 100 gram butter leleh
- 125 gram tepung terigu segitiga biru
- 13 gram susuk bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
Cara Membuat Banana Cake
- Lumatkan pisang, sampai benar-benar halus seperti bubur bayi. Campur dengan butter leleh, aduk hingga tercampur rata. Sebaiknya diblender.
- Mikser dengan speed tinggi, telur, gula pasir, garam, sp dan vanilla, hingga pucat mengembang, kental berjejak.
- Masukkan campuran pisang dan butter, mikser dengan speed terendah sampai tercampur rata. Miksernya sebentar saja, jangan terlalu lama (hasil adonan masih agak berjejak).
- Terakhir ayak campuran bahan kering secara bertahap, sambil dimikser dengan speed terendah sebentar saja. Jangan sampai adonan turn/overmix.
- Tuang adonan ke dalam loyang, yang sudah dialas baking paper. Ratakan.
- Bake di preheated oven, pada suhu 180°celcius, selama kira kira 30 – 45 menit. Atau sampe matang. Atau sesuaikan suhu dengan waktu oven masing – masing
- Lakukan tes tusuk, apakah sudah matang atau belum. Bila sudah matang, langsung keluarkan dari loyang. Dinginkan baru dihias dengan cream atau sesuai selera.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
