Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Beef Teriyaki. Beef Teriyaki adalah hidangan yang berasal dari Jepang, yang sangat populer di berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia.
Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa manis, asin, dan gurih yang khas, berkat penggunaan saus teriyaki yang terbuat dari campuran kecap, mirin, gula, dan bahan lainnya. Daging sapi yang digunakan dalam Beef Teriyaki umumnya dipilih yang empuk, seperti sirloin atau tenderloin, yang dipotong tipis agar lebih mudah menyerap rasa saus.
Rasa yang Seimbang
Kombinasi saus teriyaki yang manis dan asin memberikan rasa yang seimbang dan mudah diterima oleh lidah. Sausnya menyatu dengan sempurna dengan daging sapi, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera.
Tekstur Daging yang Empuk
Daging sapi yang digunakan dalam Beef Teriyaki sering kali dipilih dari bagian yang empuk dan dimasak dengan cara dipanggang atau ditumis, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah. Selain itu, potongan daging yang tipis membuatnya lebih mudah meresap rasa saus.
Saus yang Menggugah Selera
Saus teriyaki memiliki cita rasa yang khas dengan campuran manis, asin, dan sedikit rasa umami. Saus ini melapisi daging dengan sempurna, memberikan sensasi kenikmatan yang tiada duanya.
Resep Beef Teriyaki
Bahan:
- 300 gram daging sapi mulus, cuci, filet-filet tipis, lalu sisihkan
- 1 buah paprika hijau iris-iris1 panjang
- 1 siung bawang bombay, iris – iris
- 2 sendok makan margarine
- Air secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Rendaman:
- 4 sendok makan saus teriyaki
- 3 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan kecap manis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 siung bawanh putih
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Beef Teriyaki
- Rendam daging dalam bumbu rendaman kira-kira 1 jam atau lebih, lalu sishkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis dengan margarine, sampai tercium bau wangi. Masukkan daging tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Bisa ditambah saus lagi kalau dirasa kurang. Tambahkan air secukupnya.
- Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan bawang bombay dan paprika. Tes rasa lalu angkat dan sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (ana)
