Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Bistik Daging. Bistik Daging adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama sebagai hidangan rumahan atau makanan yang sering dijumpai di restoran dan warung makan.
Dengan kombinasi rasa gurih dan cita rasa bumbu yang kaya, bistik daging menjadi favorit banyak orang, baik untuk makan siang maupun makan malam. Daging yang digunakan dalam hidangan ini umumnya adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, yang memberi kelezatan tersendiri.
Rasa dan Tekstur
Bistik daging memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks, berkat bumbu yang melimpah dan cara memasak yang tepat. Rasanya biasanya gurih, sedikit manis (terutama jika menggunakan kecap manis), dengan sedikit rasa pedas jika ditambahkan sambal.
- Rasa Daging: Daging sapi yang digunakan biasanya empuk dan juicy, dengan rasa gurih yang khas. Proses pemasakan yang lama membuat daging menjadi lebih lembut dan meresap bumbunya dengan baik.
- Bumbu dan Kuah: Kuah bistik daging biasanya kental dan kaya rasa, dengan campuran bumbu yang memberi kedalaman rasa. Kecap manis yang digunakan memberikan rasa manis yang berpadu sempurna dengan gurihnya daging dan pedasnya sambal.
- Tekstur: Daging yang empuk dan kuah yang kental memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Tekstur daging yang lembut berpadu dengan tekstur kuah yang kental dan bumbu yang meresap.
Resep Bistik Daging
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap Inggris
- Kecap asin secukupnya
- 1 sendok makan saos tiram
- 2 sendok makan saos sambal
Bumbu yang Dihaluskan:
- 1/2 sendok teh lada
- Pala sejumput
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Wortel rebus
- Buncis rebus
- Selada
Cara Membuat Bistik Daging
- Rebus daging sapi sampai agak empuk. Sisihkan air kaldunya lalu potong-potong dagingnya.
- Tumis bawang bombay sampai tercium bau wangi, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan irisan daging, aduk-aduk lalu masukkan kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, saos tiram dan saos sambal, lalu masukkan air kaldunya.
- Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya empuk.
- Cek rasa, apabila sudah pas, angkat lalu sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah direbus.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
