Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Bobor Bayam. Bobor Bayam adalah salah satu hidangan tradisional yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Jawa.
Bobor sendiri merupakan jenis hidangan berkuah yang terbuat dari sayuran yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, dan bayam adalah salah satu bahan utama yang sering digunakan. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat, segar, dan kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makan sehari-hari.
Kelezatan
Bobor Bayam memiliki rasa yang segar dan gurih, dengan kuah yang kaya dan sedikit manis dari santan. Meskipun hidangan ini cukup sederhana, tekstur bayam yang lembut dan kuah santan yang kental memberikan kenikmatan tersendiri.
Manfaat Kesehatan dari Bobor Bayam
Karena bahan utamanya adalah bayam, Bobor Bayam tentunya membawa banyak manfaat kesehatan. Beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari mengonsumsi Bobor Bayam secara teratur antara lain:
- Meningkatkan kesehatan mata: Bayam mengandung vitamin A yang sangat baik untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kandungan vitamin C yang tinggi pada bayam membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
- Menjaga kesehatan tulang: Bayam kaya akan kalsium yang penting untuk menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Meningkatkan pencernaan: Serat dalam bayam membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
Resep Bobor Bayam
Versi @ANGELA_HAPSARI
Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gram tahu putih, kukus, potong-potong
- 100 gram udang kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lemgkuas
- 500 ml santan cair
- 300 ml santan kental
Bumbu yang Dihaluskan:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur
- Garam dan gula pasir, sesuai selera
- Kaldu bubuk jamur (optional)
Cara Membuat Bobor Bayam
- Rebus santan cair sampai mendidih. Masukkan bumbu halus. Masak sampai bumbu matang.
- Masukkan udang, jagung dan tahu. Masak hingga udang berubah warna dan jagung matang.
- Masukkan santan kental, aduk aduk hingga mendidih. Masukkam bayam, aduk-aduk kembali. Koreksi rasa angkat dan sajikan.
Versi @BANUSUSANTO
Bahan:
- 2 ikat sedang bayam
- -1 buah jagung manis, potong-potong
- 65 ml santan instant kental
- 4 cm lengkuas, geprek
- -lembar daun salam
- 1 liter air
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh biji ketumbar
Cara Membuat Bobor Bayam
- Didihkan 1 liter air.
- Masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Masak hingga aromanya keluar, sekitar 5 menit.
- Masukkan jagung manis, garam, gula dan kaldu bubuk.
- Setelah jagung empuk, masukkan bayam masak sebentar, hingga bayam layu dan matang. Siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
