Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Bolu Marmer Pandan. Bolu Marmer Pandan adalah salah satu jenis kue bolu yang memiliki kombinasi rasa pandan yang khas dan motif marmer yang menarik.
Kue ini menggabungkan rasa lembut dari bolu dengan aroma pandan yang segar dan manis. Berikut adalah ulasan lebih detail mengenai Bolu Marmer Pandan:
Rasa
Rasa Bolu Marmer Pandan sangat kaya dan unik. Pandan memberikan rasa yang harum dan sedikit manis, yang berpadu dengan lembutnya bolu. Ketika dipanggang dengan sempurna, bolu ini memiliki tekstur yang moist dan tidak terlalu berat, menjadikannya cocok untuk berbagai kesempatan. Campuran rasa pandan dengan adonan bolu yang putih dan cokelat (pada bagian marmer) menciptakan keseimbangan rasa yang enak dan menggugah selera.
Tekstur
Teksturnya sangat lembut dan empuk, berkat bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bolu seperti telur, tepung, dan mentega. Proses pencampuran adonan marmer menghasilkan lapisan-lapisan yang memberi sensasi kenikmatan di setiap gigitan. Beberapa varian Bolu Marmer Pandan juga memberikan kelembutan ekstra berkat penggunaan santan atau susu yang membuat rasa lebih creamy.
Aroma
Aroma pandan yang kuat memberikan keunikan tersendiri pada kue ini. Bagi penggemar aroma pandan, setiap kali menghirup aromanya, kue ini dapat terasa sangat menggoda. Pandan yang digunakan dalam adonan memberikan sentuhan harum yang sangat khas, yang menambah kenikmatan saat dinikmati.
Resep Bolu Marmer Pandan
Bahan:
- 5 butir kuning telur
- 5 butir putih telur
- 180 gram tepung tetigu protein sedang
- 250 gram margarine
- 25 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teh baking powder
- 25 gram tepung maizena
- 25 ml air suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang dihaluskan.
- 5 tetes pewarna, hijau muda
- 1/2 sendok teh cream of tar tar
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh pasta cokelat
Cara Membuat Bolu Marmer Pandan
- Mikser selama 7 menit margarine dan gula pasir, hingga lembut.
- Masukkan kuning telur selang seling dengan sebagian terigu sambil diayak, dan dikocok rata.
- Tambahkan sisa tepung, baking powder, maizena, air suji dan air pewarna hijau sambil dikocok rata, sisihkan.
- Mikser putih telur, cream of tar tar dan garam, setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit, sambil dikocok hingga mengembang.
- Tuangkan perlahan ke dalam margarine, sambil diaduk perlahan. Ambil 125 ml adonan, beri pasta cokelat, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan pandan dan cokelat, secara selang seling, ke dalam loyang 22 cm dan tinggi 7 cm, yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
- Panggang 35 menit dalam oven 180 derajat celsius, dengan api bawah, hingga matang. Angkat lalu sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
