Bolu santan gula merah adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dengan kelembutan dan manisnya gula merah. Santan kelapa memberikan aroma khas yang memperkaya pengalaman menikmati kue ini.
Resep sederhana ini tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga mengingatkan pada kehangatan masa lalu di meja makan bersama keluarga.
Berikut resep Bolu Santan Gula Merah dari Wawa Wiati.
Bahan Bolu Santan Gula Merah:
- 120 ml santan kental (bisa diganti dengan santan instan + air, total 120 ml)
- 175 gram gula merah, disisir halus agar cepat larut
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 250 gram margarin mix butter (bisa full butter atau full margarin)
- 75 gram gula pasir halus
- 5 butir telur
- 200 gram tepung terigu
- 25 gram maizena
- 1 bungkus santan bubuk
- 1 sendok teh baking powder
Cara Membuat Bolu Santan Gula Merah:
- Rebus santan, gula merah, dan daun pandan dengan api kecil sampai gula larut dan daun pandan layu. Saring, biarkan hingga suhu ruang.
- Ayak tepung terigu, maizena, santan bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
- Siapkan loyang tulban ukuran 22 cm, olesi tipis dengan margarin lalu tabur tipis dengan tepung terigu atau gunakan semprotan anti lengket.
- Panaskan oven dengan api kecil saja.
- Kocok margarin/butter dan gula pasir halus sampai pucat dan kental. Masukkan telur satu per satu, pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Gunakan kecepatan tinggi mixer.
- Setelah semua telur tercampur rata, turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah. Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan sirup gula merah, kocok hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven sampai matang, sekitar 45-55 menit atau hingga bagian atas bolu kecoklatan dan terasa matang saat disentuh.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.
Selamat mencoba resep Bolu Santan Gula Merah ini!
