Resep Bolu Sarang Semut, Manis dan Lembut

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Bolu Sarang Semut. Bolu Sarang Semut adalah salah satu jenis kue yang kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia.

Dinamakan “Sarang Semut” karena tekstur bolu yang khas, menyerupai sarang semut dengan rongga-rongga kecil yang terbentuk di dalamnya. Bolu ini memiliki rasa yang manis, lembut, dan cukup padat, namun tetap ringan di mulut.

Berikut adalah beberapa aspek yang sering dibicarakan dalam ulasan tentang Bolu Sarang Semut:

Tekstur dan Penampilan

Tekstur Bolu Sarang Semut sangat unik, dengan rongga-rongga kecil yang terbentuk di dalamnya. Ini memberikan sensasi yang berbeda saat dimakan—ada kelembutan pada bagian luar namun tetap sedikit kenyal di dalam.

Penampilannya juga menarik, dengan warna cokelat keemasan yang menggoda selera. Meskipun secara visual tidak sepenuhnya halus, justru kehadiran rongga-rongga ini memberi daya tarik tersendiri.

Rasa

Rasa Bolu Sarang Semut cenderung manis, tetapi tidak terlalu mendominasi, sehingga sangat pas untuk lidah orang Indonesia yang suka dengan rasa manis tapi tidak berlebihan. Kelembutannya berpadu dengan rasa karamel yang khas, membuatnya terasa kaya, namun tetap ringan.

Beberapa variasi juga menambahkan bahan lain seperti cokelat atau keju untuk memberi variasi rasa, tetapi pada umumnya Bolu Sarang Semut yang tradisional sudah cukup memuaskan.

Resep Bolu Sarang Semut

Bahan:

• 10 sendok makan gula pasir (100 gram)
• 200 ml air panas
• 2 butir telur suhu ruang
• 1 saset susu kental manis putih
• 6 sendok makan tepung terigu
• 6 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh baking powder (kalau pakai yang dobel akting, maka cukup 1/4 sendok teh saja)
• 1 sendok makan susu bubuk
• 6 sendok makan margarine cair

Cara Membuat Bolu Sarang Semut

1. Buat karamelnya dulu. Siapkan wajan atau panci. Masukkan 10 sendok makan gula pasir. Masak deagan api kecil sampai keluar karamelnya.
2. Jangan diaduk dulu. Tunggu sampai gula pasir mulai meleleh hampir semua.
3. Jika sudah hampir meleleh semuanya, aduk pakai spatula, sampai tidak ada lagi butiran gula pasirnya.
4. Setelah tidak ada lagi butiran gula pasirnya, masukkan sedikit demi sedikit 200 ml air panas. Hati-hati saat memasukkannya, sambil diaduk aduk, hingga tidak ada lagi karamel yang menggumpal. Lakukan sampai air panas habis.
5. Setelah tidak ada lagi karamel yang menggumpal, dan mencair semua, tunggu sampai mendidih, lalu dinginkan.
6. Lanjut bikin adonan. Siapkan wadah, pecahkan 2 butir telur, tambahkan susu kental manis. Kocok lepas.
7. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka (kanji), baking powder, susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
8. Masukkan sesikit demi sedikit air karamelnya (pastikan airnya sudah dingin atau hangat kuku, boleh). Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata. Jika ada tepung yang menggumpal, tidak masalah. Nanti disaring.
9. Tambahkan margarine cair, aduk hingga tercampur rata.
10. Siapkan panci, lapisi dengan kertas roti dan pancinya diolesi margarine tipis-tipis.
11. Letakkan saringan di atasnya, lalu saring adonan. Masukkan semua ke dalam panci. Sisa gumpalan, aduk-aduk di atas saringan, supaya tidak ada adonan yang terbuang.
12. Nyalakan kompor, gunakan api sangat kecil, lapisi seng. Masak sampai berbusa dan busanya hilang.
13. Lalu angkat, dinginkan, lalu potong-potong. Bolu Sarang Semut, siap dinikmati.

Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)