Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Brownies Ice Cream by @aniktriwina. Brownies Ice Cream adalah salah satu kombinasi dessert yang sangat populer dan digemari banyak orang. Perpaduan antara brownies yang kaya rasa dengan es krim yang lembut dan dingin menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa.
Setiap gigitan memberikan sensasi yang kaya, manis, dan memanjakan lidah. Inilah mengapa banyak orang merasa tertarik untuk mencoba, atau bahkan menikmati, hidangan ini sebagai penutup yang sempurna setelah makan.
Rasa
Brownies Ice Cream menawarkan rasa manis yang tidak berlebihan. Brownies, dengan teksturnya yang lembut dan padat, biasanya memiliki rasa cokelat yang kaya dan sedikit kenyal, menciptakan kontras yang menyenangkan dengan es krim yang lembut dan dingin.
Berbagai varian es krim, mulai dari vanilla, cokelat, hingga rasa buah seperti stroberi atau mangga, dapat dipadukan dengan brownies untuk menciptakan kombinasi rasa yang menarik. Rasa manis dari es krim dan kelezatan brownies yang kaya memberikan harmoni yang pas di lidah.
Tekstur
Salah satu kelebihan dari Brownies Ice Cream adalah teksturnya yang beragam dan saling melengkapi. Brownies yang lembut dan kenyal berpadu dengan es krim yang creamy dan dingin, memberikan sensasi kontras antara panas dan dingin, lembut dan sedikit padat. Tekstur es krim yang halus dan brownies yang sedikit lebih berat memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks dan memuaskan setiap suapan.
Varian
Ada banyak varian Brownies Ice Cream yang bisa dinikmati sesuai selera. Beberapa pilihan yang sering ditemukan di kafe atau restoran adalah:
- Brownies dengan Es Krim Cokelat: Cokelat pada brownies dan es krimnya saling melengkapi, memberikan rasa yang lebih intens bagi para pecinta cokelat.
- Brownies dengan Es Krim Vanilla: Kombinasi klasik antara brownies cokelat dengan es krim vanilla yang creamy, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya.
- Brownies dengan Es Krim Stroberi: Memberikan sentuhan rasa asam-manis yang menyegarkan untuk menyeimbangkan manisnya brownies.
Selain itu, beberapa tempat juga menambahkan berbagai topping tambahan, seperti potongan buah, saus karamel, atau bahkan fudge panas, untuk meningkatkan rasa dan tampilan hidangan.
Secara keseluruhan, Brownies Ice Cream adalah pilihan dessert yang sangat menggugah selera. Kombinasi antara tekstur brownies yang kenyal dengan kelembutan es krim yang dingin menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Resep Brownies Ice Cream
Bahan:
- 50 gr DCC
- 70 gr minyak sayur
Campur dan lelehkan - 50 gr terigu prot sedang
- 20 gr cokelat bubuk
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Campur jadi satu - 2 butir telur
- 70 gr gula pasir
- 1 sdt SP
Cara Membuat Brownies Ice Cream
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet.
- Sediakan loyang 10×20 cm, alasi kertas roti, oles sedikit margarin.
- Kocok telur, gula dan SP dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak.
- Turunkan speed mixer, masukkan campuran tepung, kocok rata.
- Masukkan campuran DCC dan minyak sayur, kocok rata. Matikan mikser.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Kukus selama 25 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin, lalu belah menjadi 2.
Ice Cream
Bahan:
- 100 ml susu cair full cream
- 250 gr SKM
- 2 kuning telur
- 100 gr whip cream bubuk
- 150 ml susu cair dingin
Kocok sampai kaku - 4 keping oreo beserta creamnya, blender sampai jadi bubuk.
Cara Membuat:
- Di panci kecil, masukkan susu cair, lalu SKM, aduk dengan ballon whisk, masukkan kutel: aduk rata.
- Panaskan di atas api, aduk terus. Ketika mulai mendidih/muncul gelembung-gelembung di pinggir panci, angkat dari api, biarkan sampai dingin.
- Masukkan campuran nomor 2 ke dalam whipp cream, kocok, lalu kocok lagi sampai berjejak sekitar 2-3 menit.
Penyelesaian:
- Ambil loyang 10×20 cm, alasi loyang dengan plastik.
- Masukkan 1 bagian brownies, lalu tuang 1/2 bagian adonan ice cream.
- Taburi dengan chocochip.
- Tutup lagi dengan brownies kedua.
- Tuang sisa adonan ice cream, ratakan, tutup dengan plastik.
- Bekukan di freezer semalaman.
Ganache
Resep @makgadiis
- 250 gr dark cooking chocolate/cokelat batangan
- 120 ml susu cair
- 20 gram margarin
- Tim menjadi 1 semua bahan hingga mencair, tunggu dingin siap digunakan.
- Keluarkan ice cream dari loyang, siramkan ganache, ratakan, taburi kacang sangrai yg dicincang.
- Bekukan sebentar. Hidangkan. (*)
