Resep Cakwe, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Cakwe by @elis_suhanda. Cakwe, atau kadang disebut dengan nama “cakwe” dalam bahasa Indonesia, adalah makanan ringan yang sangat populer di kalangan masyarakat Tionghoa di Indonesia.

Hidangan ini sering disajikan sebagai pendamping untuk bubur atau sup, tapi juga bisa dinikmati begitu saja sebagai camilan, terutama saat sarapan. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, cakwe memiliki rasa yang gurih, sedikit asin, dan kadang-kadang diberi tambahan saus untuk meningkatkan cita rasanya.

Kelezatan Tekstur dan Rasa

Cakwe dibuat dari adonan tepung terigu yang digoreng hingga menjadi garing dan berongga di dalam. Ciri khas cakwe adalah bentuknya yang panjang dan pipih, kadang disajikan dalam dua batang yang saling menyatu.

Bagian luarnya berwarna keemasan dengan tekstur renyah, sementara bagian dalamnya tetap empuk dan lembut. Cakwe yang baik memiliki keseimbangan antara garing dan empuk, membuat setiap gigitan terasa memuaskan.

Rasa yang Gurih dan Sedikit Asin

Rasa cakwe sangat sederhana, tetapi enak. Rasanya gurih karena penggunaan garam dalam adonan, dan tidak terlalu manis. Karena itu, cakwe sering dijadikan pasangan untuk makanan lain yang lebih kaya rasa, seperti bubur ayam atau sebagai camilan bersama teh. Cakwe yang baru digoreng, dengan permukaan yang renyah, memberikan sensasi yang berbeda di lidah, cocok untuk dinikmati kapan saja.

Sederhana tapi Mengenyangkan

Walaupun terkesan sederhana, cakwe adalah camilan yang cukup mengenyangkan. Teksturnya yang ringan dan lembut namun garing bisa membuat perut terasa kenyang meskipun hanya dengan beberapa potong. Oleh karena itu, cakwe sering dijadikan pilihan sarapan praktis, terutama di pagi hari sebelum memulai aktivitas.

Resep Cakwe

Bahan:

• 3 sendok makan air hangat
• 1 sendok teh ragi
• 1 sendok tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Utama:

• 250 gram tepung terigu
• 150 ml air biasa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Cakwe

1. Campur semua bahan biang. Biarkan selama 15 menit untuk mengaktifkan ragi.
2. Setelah ragi aktif, campurkan ke bahan utama. Aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
3. Diamkan sampai 2 – 3 jam. Setelah didiamkan dan sudah mengembang, kempiskan adonan. Taburi terigu, gilas tipis kira-kira 2 cm.
4. Potong memanjang (ukuran bebas ya, di resep ini, dibikin kecil-kecil)
5. 5.Tumpuk 2 adonan, lalu tekan bagian tengah dengan sumpit yang sudah dibaluri air.
6. Goreng dengan minyak panas, sampai kedua sisi kuning kecokelatan. Lalu angkat.

Selamat mencoba dan menikmati. (ana)