Cendol adalah salah satu hidangan minuman yang menyegarkan dan lezat, terutama disukai saat cuaca panas. Minuman ini terdiri dari cendol (butiran hijau kecil dari tepung beras), kuah santan manis, dan kadang-kadang ditambahkan dengan es serut atau es batu untuk kesegaran ekstra. Kuah santan biasanya memiliki rasa gula merah atau gula aren yang memberikan cita rasa khas dan nikmat.
Cendol tidak hanya menyegarkan tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang kuat di berbagai daerah. Proses pembuatannya termasuk memasak cendol, membuat kuah santan, dan menyajikannya dengan dingin untuk hasil terbaik. Resepnya bisa disesuaikan dengan preferensi rasa masing-masing, dari tingkat manisnya kuah santan hingga jumlah es yang ditambahkan.
Dengan demikian, cendol bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari warisan kuliner yang berharga dan menjadi favorit di berbagai acara dan momen santai.
Untuk membuat cendol, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan Cendol:
– 100 gram tepung beras
– 1 sendok teh tepung kanji atau tepung tapioka
– 200 ml air
– Pewarna makanan hijau (opsional)
Bahan untuk Kuah Santan:
– 400 ml santan dari 1 butir kelapa
– 200 ml air
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Bahan Pelengkap (opsional):
– Es serut atau es batu
– Sirup gula merah atau gula aren cair
Cara Membuat Cendol:
Membuat Cendol:
- Campur tepung beras dan tepung kanji/tepung tapioka dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
- Jika menggunakan, tambahkan pewarna makanan hijau dan aduk rata.
- Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
- Gunakan saringan cendol (saringan berlubang kecil atau saringan cetakan cendol) yang diletakkan di atas panci air mendidih.
- Tuangkan adonan cendol ke dalam saringan dan tekan-tekan agar adonan mengalir keluar melewati lubang-lubang kecil saringan.
- Biarkan cendol masak sebentar dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.
- Angkat cendol, tiriskan, dan rendam sebentar dalam air dingin untuk mendinginkan. Sisihkan.
Membuat Kuah Santan:
- Campur santan dengan air dalam panci.
- Panaskan santan dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor dan dinginkan.
Menyajikan Cendol:
- Siapkan mangkuk atau gelas saji.
- Masukkan cendol yang telah dipotong-potong ke dalam mangkuk atau gelas.
- Tuangkan kuah santan yang telah didinginkan ke atas cendol.
- Tambahkan es serut atau es batu jika suka.
- Beri tambahan sirup gula merah atau gula aren cair sesuai selera.
Penyajian:
Cendol siap disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan segar.
Selamat mencoba membuat cendol di rumah! Jika ada bahan yang sulit ditemukan, seperti saringan cendol, bisa diganti dengan teknik sederhana seperti memotong cendol dengan pisau atau gunting.
