Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Cendol Dawet by @Tsaniwismono. Cendol Dawet adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang sudah sangat dikenal, terutama di daerah Jawa.
Cendol Dawet sendiri merupakan varian dari es cendol, yang umumnya menggunakan bahan dasar santan, gula merah, dan cendol (tepung beras yang dibentuk seperti jelly hijau), yang menyegarkan dan manis.
Rasa dan Penyajian
Cendol Dawet terkenal dengan cita rasanya yang manis, gurih, dan segar. Rasa santan yang kental berpadu sempurna dengan gula merah yang kaya rasa, menciptakan sensasi gurih-manis yang menggugah selera.
Cendol yang kenyal memberikan tekstur yang pas di mulut, menambah kenikmatan saat diminum. Beberapa varian Cendol Dawet juga menambahkan bahan lain seperti nangka, kelapa muda, atau bahkan durian untuk memperkaya rasa.
Kelebihan
- Segar dan Menyegarkan: Cendol Dawet sangat cocok diminum di cuaca panas karena memberikan sensasi segar yang langsung menghilangkan dahaga.
- Bahan-bahan alami: Biasanya menggunakan bahan-bahan alami seperti kelapa, gula merah, dan daun pandan, yang memberikan rasa autentik dan alami.
- Cocok untuk berbagai acara: Selain sebagai minuman sehari-hari, Cendol Dawet juga cocok disajikan saat acara keluarga atau sebagai camilan ringan saat berkumpul.
Kekurangan
- Rasa yang manis: Bagi sebagian orang, rasa Cendol Dawet yang manis bisa terlalu kuat, terutama bagi yang tidak suka makanan atau minuman yang terlalu manis.
- Tekstur yang bisa jadi terlalu kenyal: Cendol yang terlalu kenyal atau lembek bisa menjadi kurang nyaman bagi sebagian orang.
- Terlalu banyak santan: Pada beberapa tempat, rasa santan bisa jadi dominan, yang mungkin terasa berat bagi mereka yang tidak terbiasa.
Secara keseluruhan, Cendol Dawet adalah pilihan yang sempurna bagi penggemar minuman manis dan segar. Dengan komposisi bahan-bahan alami yang menggugah selera dan rasa yang kaya, minuman ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik untuk melepas dahaga maupun sebagai pencuci mulut.
Resep Cendol Dawet
Bahan:
- 1 lembar daun suji atau 1/2 sendok teh pasta pandan
- 150 gram tepung beras atau tepung hunkwe
- 15 gram tepung tapioka atau tepung beras
- 700 ml air matang
- 2 gram garam
- 2 block es batu
Resep Kinca (saus gula merah):
- 480 gula merah yang sudah diserut halus
- 130 gram gula putih
- 3 lembar daun pandan
- 10 gram garam
- Daging nangka, (optional agar aromanya khas)
Bahan:
- 1.500 ml santan kelapa
Cara Membuat Cendol Dawet
- Campur air dengan daun suji dengan cara diblender. Lalu disaring.
- Masukkan semua bahan cendol dan air daun suji ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Nyalakan kompor, masak sampai adonan kental dan lengket. Durasi masak 20 -25 menit, untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai.
- Siapkan wadah seperti baskom atau panci bersih. Isi dengan air matang, dan masukkan es batu.
- Siapkan cetakan cendol. Masukkan adonan cendol yang masih panas tersebut ke dalam adonan cendol.
- Tekan adonan cendol ke bagian baskom berisi air dingin yang di bawahnya. Nantinya cendol akan terpisah dan kaku secara otomatis.
- Saring cendol yang sudah mengeras di baskom. Tata di dalam gelas atau mangkok. Beri es batu, saus kinca, dan santan, dengan jumlah sesuai selera. Cendol siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
