Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Cenil Kanji. Cenil Kanji adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan kenangan manis bagi banyak orang. Terbuat dari tepung ketan, cenil memiliki tekstur kenyal dan lembut yang sangat khas.
Rasa dan Aroma
Cenil biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih dan sedikit gula merah cair. Rasa manis dari gula dan gurihnya kelapa memberikan perpaduan yang pas, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Aroma pandan yang sering ditambahkan juga memberi nuansa khas yang menyenangkan.
Tekstur
Tekstur cenil yang kenyal dan lembut membuatnya sangat menyenangkan untuk dikunyah. Saat menggigitnya, Anda akan merasakan sensasi yang lembut di mulut, diiringi dengan rasa manis dan gurih dari pelengkapnya.
Penyajian
Cenil Kanji biasanya disajikan dalam takaran kecil, sering kali dibungkus daun pisang atau dalam wadah tradisional. Penampilannya yang sederhana namun menarik membuatnya mudah dikenali di pasar-pasar tradisional atau saat acara kumpul-kumpul.
Secara keseluruhan, Cenil Kanji adalah jajanan yang sangat menggoda, baik dari segi rasa maupun nostalgia. Dengan bahan-bahan yang sederhana, cenil berhasil memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore atau saat berkumpul dengan teman-teman. Jika Anda menyukai makanan tradisional, cenil adalah pilihan yang patut dicoba!
Resep Cenil Kanji
Bahan:
- 100 gram tepung kanji/tapioka
- 1 sendok teh agar-agar bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air panas yang mendidih
- Secukupnya pewarna cair, sesuai selera
- 1 bh kelapa parut
Cara Membuat Cenil Kanji
- Campur dan aduk rata tepung kanji, gula pasir dan agar agar bubuk, garam, vanili bubuk, pewarna cair.
- Masak 100 ml air hingga mendidih, panaskan dan tuangkan ke dalam campuran tepung tadi. Sambil diaduk cepat dengan sendok plastik sampai menggumpal dan rata. Sisihkan dan biarkan uap panasnya hilang dulu.
- Baru diuleni pelan-pelan saja, lalu dibagi-bagi dan dipulung kecil-kecil, adonannya 1/1 (tangan diolesi/dibedaki dengan sedikit tepung kanji, supaya tidak lengket di tangan).
- Selain dipulung, juga bisa digulung lalu digunting-gunting. Lalu direbus pada air mendidih. Tunggu sampai mengapung ke atas.
- Tunggu sebentar sampai warnanya agak bening, kilat, transparan, baru diangkat.
- Tiriskan airnya, lalu dibaluri dengan 1 butir kelapa parut yang setengah tua dan telah dikukus terlebih dahulu, selama 10 menit, agar tidak cepat basi.
- Sajikan dengan disiram sirup gula merah.
Resep Sirup Gula Merah
Bahan:
- 200 gram gula merah aren
- 100 gram gula pasir
- 7 lembar daun pandan
- 200 ml air
Masak semua bahan sampai mendidih lalu saring, kemudian masak kembali dan tambahkan 5 biji buah nangka yang telah dibuang bijinya dan dipotong kotak-kotak. Tambahkan sedikit vanili bubuk, lalu masak hingga wangi, angkat dan siap disajikan dengan lupis dan cenil. Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
