Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Chocolate Roll Cake. Chocolate Roll Cake, atau sering juga disebut sebagai chocolate swiss roll, adalah salah satu jenis kue yang populer dan digemari banyak orang.
Kue ini terdiri dari lapisan sponge cake lembut yang digulung dengan isian krim cokelat atau ganache, menciptakan rasa manis dan tekstur yang sangat menggoda. Perpaduan antara kelembutan kue dan kekayaan rasa cokelat membuat Chocolate Roll Cake menjadi pilihan favorit untuk berbagai acara, seperti ulang tahun, perayaan, atau hanya sekadar camilan di waktu senggang.
Tekstur dan Rasa
Salah satu daya tarik utama dari Chocolate Roll Cake adalah teksturnya yang ringan dan lembut. Sponge cake-nya, yang terbuat dari telur, gula, dan tepung, memiliki kelembutan yang sempurna dan mudah dipadukan dengan isian. Saat dipotong, lapisan kue ini akan terlihat menggulung dengan rapat, memberikan kesan visual yang cantik dan menggugah selera.
Isian cokelat pada Chocolate Roll Cake umumnya terbuat dari krim cokelat atau ganache yang halus dan kental, memberikan kelembutan dan kekayaan rasa cokelat yang dalam. Kombinasi antara tekstur sponge yang ringan dengan isian cokelat yang lembut menciptakan sensasi rasa yang sangat seimbang. Rasa manis dari kue dan krim cokelatnya juga tidak terlalu berlebihan, membuat kue ini cocok dinikmati oleh semua kalangan.
Resep Chocolate Roll Cake
Bahan:
- 4 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 90 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram cokelat bubuk
- 10 gram susu bubuk
- 100 gram margarine/mentega lelehkan
- Pasta chocolate black forest
Filling:
- Butter cream jadul
- Meises
Cara Membuat Chocolate Roll Cake
- Siapkan loyang kotak ukuran 28 cm, tinggi 4 cm. Olesi margarine, lalu alas dengan kertas roti atau baking paper.
- Panaskan oven dengan suhu 190° celcius dengan api atas bawah, selama 10 menit.
- Mikser telur, gula pasir dan sp dengan kecepatan tinggi, hingga kental berjejak, selama 10 menit.
- Turunkan kecepatan mikser ke speed 1, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, yang sudah diayak secara bertahap.
- Masukkan margarine cair, pasta cokelat, tetap dengan speed rendah, sebentar saja. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata, jangan sampai ada cairan yang masih mengendap, adonan akhir tetap kental.
- Tuang adonan ke loyang. Ratakan dan hentakkan beberapa kali, supaya udara yang terperangkap di dalamnya bisa keluar.
- Panggang kue sampai matang sekitar 18 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Siapkan baking paper yang lebih panjang dengan ukuran kue.
- Setelah kue matang, langsung balik kue ke baking paper. Lalu buka kertas yang menempel di kue. Langsung gulung kue dalam.keadaan panas. Diamkan sampai suhu ruang.
- Buka kembali kuenya, oles dengan butter cream, dan taburi meises sesuai selera. Gulung kembali lalu masukkan ke kulkas supaya set.
- Potong-potong bolu gulung dan siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
