Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Coffee Banana Muffin by @yunirahmadaniramli. Muffin Pisang Kopi menggabungkan rasa kaya kopi dengan manis alami pisang, menciptakan pilihan sarapan atau camilan yang unik.
Bahan dan Persiapan: Resep umum biasanya mencakup pisang matang, kopi yang diseduh, tepung, gula, telur, dan baking powder. Pisang memberikan kelembapan dan rasa manis, sementara kopi menambahkan kedalaman dan sedikit pahit yang menyeimbangkan profil rasa secara keseluruhan.
Aspek Nutrisi: Muffin ini umumnya merupakan sumber karbohidrat yang baik dari tepung dan pisang, serta beberapa protein dari telur. Kandungan kafein dalam kopi dapat memberikan dorongan energi ringan, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang membutuhkan semangat cepat.
Rasa dan Tekstur: Teksturnya sering kali lembut dan lembap, berkat pisang, dengan sedikit remah dari tepung. Rasanya ditandai oleh perpaduan harmonis antara manisnya pisang dan kekuatan kopi, menarik bagi mereka yang menyukai kedua bahan tersebut.
Saran Penyajian: Muffin Pisang Kopi dapat disajikan hangat atau pada suhu ruang. Mereka cocok disandingkan dengan mentega atau olesan ringan, dan dapat dinikmati bersama secangkir kopi atau teh untuk pengalaman sarapan yang lengkap.
Secara keseluruhan, Muffin Pisang Kopi adalah pilihan yang penuh rasa dan bergizi, yang secara efektif menggabungkan karakteristik kopi dan pisang, menarik bagi berbagai selera.
Resep Coffee Banana Muffin
Bahan:
- 4 buah pisang ambon, lumatkan dengan garpu
- 120 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 180 gr tepung
- 2 sdt baking powder
- 100 gr gula palm
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sachet kopi bubuk
Topping:
Chocochips dan kacang tanah cincang
Cara Membuat Coffee Banana Muffin
- Campur minyak dan telur menggunakan whisk, aduk rata lalu masukkan pisangnya, aduk rata.
- Ayak tepung, baking powder dan cokelat bubuk, lalu masukkan gula palm dan kopi sachet, buat lubang tengah kemudian tuang bahan cair, aduk dengan spatula, aduk asal rata saja jangan overmix nanti bisa bantet.
- Tuang ke cup muffin, jangan terlalu penuh, beri topping sesuai selera.
- Panggang dengan suhu 180 selama 25-30 menit (oven sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Selamat mencoba dan menikmati. (*)
