Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Es Doger. Es Doger adalah salah satu minuman segar yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah perkotaan.
Berikut adalah ulasan tentang Es Doger:
Rasa dan Tekstur
Es Doger menawarkan kombinasi rasa yang menyegarkan. Dengan es serut yang halus, minuman ini memberikan sensasi dingin yang menyegarkan, terutama di cuaca panas. Campuran susu dan sirup manis menambah kelembutan, sementara tambahan roti, ketan, atau buah memberikan tekstur yang bervariasi.
Varian Topping
Salah satu daya tarik Es Doger adalah banyaknya variasi topping yang bisa dipilih. Beberapa penjual menambahkan bahan seperti cincau, agar-agar, atau buah segar seperti nangka dan cincangan kelapa muda. Ini memungkinkan setiap orang untuk menikmati Es Doger sesuai selera masing-masing.
Penyajian
Es Doger biasanya disajikan dalam mangkuk atau gelas besar, dihias dengan topping yang menarik. Penjual sering kali mempersembahkan es ini dengan cara yang ceria dan mengundang selera, membuatnya semakin menggoda untuk dicicipi.
Popularitas
Minuman ini tidak hanya disukai oleh masyarakat lokal, tetapi juga menarik perhatian wisatawan yang ingin merasakan kuliner khas Indonesia. Es Doger sering dijumpai di pasar malam, festival, dan bahkan saat acara keluarga.
Kesehatan
Meskipun Es Doger sangat menggugah selera, penting untuk menikmatinya dengan bijak, terutama karena kandungan gula yang cukup tinggi. Namun, dengan tambahan bahan-bahan seperti buah, Es Doger bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan dengan minuman manis lainnya.
Secara keseluruhan, Es Doger adalah pilihan yang sempurna untuk menghilangkan dahaga dan menikmati kelezatan kuliner Indonesia.
Resep Es Doger
Bahan:
- 300 ml santan cair
- 180 gr gula pasir
- 50 gr tape singkong
- 40 gr tape ketan
- 50 gr daging kelapa
- 2 sdm sirup cocopandan
- 1/2 sdt garam
- Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat Es Doger
- Pertama-tama, rebus santan bersama dengan sirup cocopandan, gula dan garam. Aduk-aduk terus hingga mendidih kemudian matikan kompor.
- Simpan santan ke dalam freezer selama kurang lebih 4 jam.
- Masukkan tape singkong, tape ketan dan daging kelapa ke dalam gelas.
- Keluarkan santan dari freezer, kemudian keruk es menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam gelas.
- Beri susu kental manis sesuai selera.
- Es doger siap disajikan. (*)
