Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Es Krim Cokelat. Es krim cokelat adalah salah satu rasa klasik yang selalu menjadi favorit banyak orang. Dengan cita rasa yang kaya, tekstur yang lembut, dan sensasi dinginnya yang menyegarkan, es krim cokelat selalu hadir sebagai pilihan yang memuaskan untuk segala suasana.
Berikut adalah ulasan lengkap mengenai es krim cokelat.
Tekstur
Es krim cokelat memiliki tekstur yang sangat lembut dan creamy, membuat setiap suapan terasa meleleh di mulut. Kehalusan dan kekayaan rasa cokelat yang ada pada es krim ini tentu sangat bergantung pada kualitas bahan-bahan yang digunakan.
Es krim cokelat yang dibuat dengan bahan berkualitas, seperti cokelat premium atau cokelat asli, akan memberikan tekstur yang lebih halus dan memuaskan, tanpa adanya kristal es kasar yang mengganggu kenikmatannya.
Rasa
Es krim cokelat terkenal dengan rasa manis yang dalam dan kaya. Cokelat yang digunakan dalam es krim memberikan rasa cokelat yang tidak hanya manis, tetapi juga sedikit pahit, yang menjadikannya lebih kompleks dan menyenangkan.
Kelebihan
- Rasa yang kaya dan memuaskan: Es krim cokelat memiliki rasa yang sangat memanjakan, cocok bagi mereka yang gemar dengan cokelat.
- Tekstur lembut dan creamy: Jika dibuat dengan bahan berkualitas, es krim cokelat memiliki tekstur yang sangat halus dan meleleh dengan sempurna di mulut.
- Pilihan varian yang beragam: Anda bisa menemukan berbagai jenis es krim cokelat, mulai dari cokelat susu, cokelat hitam, hingga cokelat dengan tambahan rasa lainnya, seperti kacang atau krim karamel.
Kekurangan
- Bisa terlalu manis bagi sebagian orang: Beberapa varian es krim cokelat yang lebih manis mungkin terasa terlalu kuat bagi orang yang lebih menyukai rasa yang ringan.
- Tidak cocok untuk mereka yang tidak menyukai cokelat: Es krim cokelat jelas bukan pilihan bagi orang yang tidak suka rasa cokelat atau mereka yang lebih suka rasa buah atau rasa lainnya dalam es krim.
- Mengandung kalori cukup tinggi: Sebagai makanan penutup yang kaya rasa dan bahan, es krim cokelat bisa menjadi cukup tinggi kalori, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Es krim cokelat adalah pilihan klasik yang tidak pernah gagal memberikan kenikmatan. Dengan rasa cokelat yang kaya, tekstur lembut, dan sensasi dingin yang menyegarkan, es krim cokelat selalu menjadi teman yang sempurna untuk mengakhiri hidangan atau sekadar sebagai camilan.
Resep Es Krim Cokelat
Bahan:
- 200 gram cokelat batang (dark chocolate atau cokelat susu sesuai selera)
- 500 ml susu cair (susu full cream lebih disarankan)
- 200 ml krim kental (whipping cream)
- 100 gram gula pasir
- 4 butir kunir telur
- 1 sdt ekstrak vanili
- Sejumput garam
Cara Membuat Es Krim Cokelat
- Potong cokelat batang kecil-kecil dan lelehkan dengan cara ditim (double boiler) atau di microwave selama 30 detik-1 menit, aduk setiap 30 detik sampai cokelat meleleh dengan halus.
- Kocok kunir telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih terang.
- Dalam panci terpisah, panaskan susu dan krim kental hingga hampir mendidih (jangan sampai mendidih).
- Secara perlahan tuangkan susu panas ke dalam campuran telur dan gula sambil terus dikocok agar telur tidak menggumpal.
- Kembalikan campuran ini ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan sedikit mengental (jangan sampai mendidih).
- Setelah custard siap, angkat dari kompor dan tambahkan cokelat yang sudah dilelehkan. Aduk rata hingga cokelat tercampur dengan sempurna.
- Tambahkan ekstrak vanili dan sejumput garam untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Diamkan campuran es krim ini hingga suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam lemari es untuk didinginkan sekitar 1-2 jam.
- Tuangkan campuran ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam freezer. Setiap 30-60 menit, aduk es krim dengan garpu untuk menghindari kristal es besar dan mendapatkan tekstur yang lebih halus. Lakukan selama sekitar 4 jam atau sampai es krim padat dan lembut.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
