Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Es Lidah Buaya. Es Lidah Buaya adalah minuman khas dari Pontianak, Kalimantan Barat, yang terkenal karena kesegarannya dan manfaat kesehatan dari bahan utamanya.
Minuman ini memanfaatkan lidah buaya atau aloe vera sebagai bahan utama, yang dikenal memiliki banyak khasiat.
Ciri Khas Es Lidah Buaya:
Bahan Utama: Lidah buaya segar, yang dipotong-potong dan dikeluarkan dagingnya untuk digunakan dalam minuman. Gel lidah buaya memberikan tekstur kenyal dan segar pada minuman.
Bahan Tambahan: Minuman ini biasanya dicampur dengan sirup manis, air kelapa, atau susu kental manis. Beberapa variasi juga menambahkan potongan buah seperti nangka, kelapa muda, atau kacang merah.
Rasa: Es Lidah Buaya memiliki rasa manis dan segar, dengan tekstur gel lidah buaya yang memberikan sensasi kenyal di mulut. Kombinasi sirup dan bahan tambahan memberikan rasa yang menyegarkan dan bervariasi.
Penyajian: Minuman ini disajikan dingin dengan es serut. Topping tambahan seperti potongan buah dan kelapa muda sering ditambahkan untuk memperkaya rasa dan tekstur.
Es Lidah Buaya adalah minuman yang populer di Pontianak, sering dinikmati sebagai camilan segar di hari-hari panas. Selain rasanya yang menyegarkan, lidah buaya juga dikenal karena manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan menjaga kesehatan kulit.
Resep Es Lidah Buaya Khas Pontianak
Bahan:
– 800 gr lidah buaya segar
– Sejumput garam
– Air matang secukupnya
– Sirup melon
– Es batu secukupnya
– 150 gr gula pasir
Cara Membuat Es Lidah Buaya Khas Pontianak:
- Cuci bersih lidah buaya, lalu potong sesuai selera.
- Rebus potongan lidah buaya dengan diberi sejumput garam, rebus dengan api sedang kurang lebih 30 menit.
- Cuci bersih kembali, lalu ditiriskan.
- Siapkan air dipanci tambah gula pasir dan lidah buaya tadi masak hingga mendidih. Matikan kompor biarkan dingin. Biarkan air gula menyerap ke dalam daging lidah buaya.
- Dalam penyajian dapat ditambahkan sirup sesuai dengan selera dan agar lebih segar tambahkan es batu. (*)
