Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Gulai Daun Singkong by @susan_gracia. Gulai Daun Singkong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Hidangan ini terbuat dari daun singkong yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang beragam, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
Kelezatan Gulai Daun Singkong terletak pada kuah santannya yang kental dan gurih, memberikan rasa yang khas dan memikat. Tekstur daun singkong yang lembut dan sedikit kenyal juga menambah kenikmatan saat disantap.
Gulai ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dan cocok dipadukan dengan ikan, ayam, atau tahu tempe. Selain rasanya yang enak, hidangan ini juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati. Secara keseluruhan, Gulai Daun Singkong adalah hidangan yang patut dicoba bagi pecinta masakan tradisional Indonesia.
Resep Gulai Daun Singkong
Bahan:
- 4 ikat daun singkong, petiki
- 1 ltr santan cair
- 200 ml santan kental
- 1 genggam teri, goreng kering
- Cabai rawit merah utuh, secukupnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 10 cabai rawit merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Gulai Daun Singkong
- Cuci bersih daun singkong lalu rebus hingga daun singkong lunak, angkat tiriskan kemudian iris-iris daun singkongnya, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, hingga harum lalu tambahkan santan cair, masak hingga santan mendidih.
- Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong, cabai rawit utuh, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
- Terakhir, tambahkan santan cair dan teri, aduk rata kembali, koreksi rasa. Angkat dan sajikan. (*)
