Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Iga Goreng Bawang Putih. Iga Goreng Bawang Putih adalah hidangan yang menggugah selera dan cukup populer di kalangan pencinta kuliner Indonesia.
Hidangan ini menggabungkan kelezatan iga sapi yang empuk dengan cita rasa bawang putih yang kaya dan menggugah. Berikut ini adalah ulasan mengenai Iga Goreng Bawang Putih:
Kelezatan Iga Sapi
Iga sapi yang digunakan dalam hidangan ini biasanya dimasak dengan cara digoreng hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit renyah. Daging iga yang empuk, berpadu sempurna dengan bumbu yang meresap ke dalam serat daging, memberikan rasa yang kaya dan gurih. Proses memasaknya biasanya dilakukan dengan hati-hati, sehingga iga tetap lembut namun memiliki tekstur yang cukup menggigit.
Tekstur dan Keseimbangan Rasa
Salah satu daya tarik dari Iga Goreng Bawang Putih adalah keseimbangan tekstur dan rasa. Daging iga yang empuk dan juicy, dipadukan dengan kerenyahan bawang putih yang digoreng, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah. Rasanya cenderung gurih dengan sentuhan sedikit manis dari bawang putih, serta sedikit pedas jika ditambahkan cabai.
Iga Goreng Bawang Putih adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang menyukai hidangan daging sapi dengan rasa yang kaya dan sederhana. Hidangan ini mengandalkan kelezatan bawang putih sebagai bumbu utama yang menguatkan rasa iga sapi yang empuk.
Resep Iga Goreng Bawang Putih
Bahan:
- 500 – 800 gram tulang iga sapi, potong kecil-kecil
- 3-4 gram tepung jagung / maizena, marinasi
- 12 siung bawang putih halus
- 3 cm jahe, iris-iris
- 1 seedok makan arak (oprional)
- 1 sendok makan serbuk kari
- 1 sendok makan serbuk cabai
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh perasa
Cara Membuat Iga Goreng Bawang Putih
- Bersihkan iga yang sudah dipotong kecil-kecil, marinasi dengan bumbu yang disebutkan di atas. Marinasi selama 1 jam atau seharian. Simpan di dalam kulkas.
- Keluarkan dari kulkas. Masukkan tepung jagung. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan. Goreng iga hingga kuning kecokelatan atau selama 8 – 10 menit.
- Jangan lama gorengnya, karena daging iga bisa keras. Angkat dan sajikan selagi panas.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
