Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Iga Lekoh by @mrs.wijaya. Iga Lekoh adalah hidangan khas Indonesia yang cukup populer, terutama di Surabaya dan sekitarnya.
Hidangan ini terdiri dari iga sapi yang dimasak dengan bumbu khas, sehingga dagingnya empuk dan kaya rasa. Berikut adalah beberapa ulasan umum mengenai Iga Lekoh dalam bahasa Indonesia:
Rasa yang Kaya
Bumbu yang digunakan untuk memasak Iga Lekoh sangat khas dan beragam. Biasanya, bumbunya terdiri dari rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kecap manis, dan beberapa bumbu lainnya yang memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Kombinasi rasa ini membuat iga terasa sangat lezat dan menggugah selera.
Daging yang Empuk
Salah satu keistimewaan Iga Lekoh adalah daging iga yang sangat empuk. Dagingnya dimasak dengan cara yang lambat, sehingga mudah terlepas dari tulangnya dan memiliki tekstur yang sangat lembut. Rasa dari bumbu juga meresap hingga ke dalam daging, menambah kenikmatan hidangan ini.
Secara keseluruhan, Iga Lekoh adalah hidangan yang cukup digemari karena rasanya yang lezat, daging yang empuk, dan bumbu yang kaya. Banyak orang yang memberikan ulasan positif tentang kelezatan dan keunikan hidangan ini, menjadikannya pilihan tepat untuk dinikmati di berbagai kesempatan.
Resep Iga Lekoh
Bahan:
- 1 kg iga sapi yang sudah direbus/kemudian dipresto
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serei, geprek
- 1 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit, simpul
- Air kaldu bekas rebusan/presto secukupnya
- Garam, gula pasir, penyedap jamur secukupnya
Bumbu yang Ditumis:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 50 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Iga Lekoh
- Haluskan bumbu yang telah ditumis, kemudian ditumis kembali beserta serei, daun jeruk, daun kunyit asam kandis. Tumis hingga tercium bau harum.
- Tambahkan air kaldu bekas rebusan iga.
- Masukkan iga, beri garam, gula pasir, penyedap jamur. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
- Ungkep hingga bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
–
