Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Ikan Acar Kuning. Ikan Acar Kuning adalah hidangan khas dari Indonesia yang populer di beberapa daerah, terutama di Jawa dan Sumatra.
Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang segar, pedas, dan sedikit asam, berkat penggunaan bumbu rempah yang khas serta acar sebagai pelengkap. Berikut ini adalah ulasan mengenai Ikan Acar Kuning:
Rasa dan Tekstur
Rasa Ikan Acar Kuning sangat menggugah selera. Perpaduan rasa pedas, gurih, asam, dan sedikit manis membuat hidangan ini sangat nikmat. Ikan yang digunakan cenderung memiliki tekstur yang lembut dan empuk, sementara acar yang ditambahkan memberikan elemen segar dan renyah, menciptakan keseimbangan yang menyenangkan antara bahan utama dan pelengkapnya.
Keunikan dan Variasi
Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam membuat Ikan Acar Kuning. Beberapa variasi menggunakan bahan-bahan lokal tertentu atau menambahkan rempah-rempah khas daerah tersebut, seperti terasi atau kemiri. Ada juga yang menambahkan bahan pelengkap lain seperti tomat atau daun kemangi untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan.
Ikan Acar Kuning adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Kombinasi ikan yang empuk dengan bumbu kunir yang kaya rempah dan acar yang segar menjadikannya hidangan yang lezat dan menyenangkan. Cocok bagi mereka yang suka dengan makanan pedas dan asam, serta ingin merasakan sensasi kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa.
Jika Anda belum pernah mencobanya, Ikan Acar Kuning patut untuk dicoba, karena akan memberikan pengalaman rasa yang memuaskan dan berbeda dari hidangan ikan pada umumnya.
Resep Ikan Acar Kuning
Bahan:
Ikan apa saja, sesuai yang disukai. Tapi ikan gurame yang paling enak dimasak dengan resep ini. Tapi mau ikan tuna, kakap, nila, tidak masalah. Resep ini menggunakan ikan ekor kuning.
- 800 – 1000 gram ikan ekor kuning. Kucuri 1 buah jeruk nipis. Bubuhi 1 sendok teh garam, diamkan 15 menit.
- 1 buah timun, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 10-15 buah cabai rawit hijau/merah
- 500 ml air
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 4 butir kemiri
Bumbu Pelengkap:
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 barang serei, memarkan
- 4 butir bawang merah, potong melintang 4 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
Cara Membuat Ikan Acar Kuning
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, bawang dan serei hingga harum.
- Tuang air, masukkan wortel, masak hingga mulai lunak. Lalu masukkan timun dan cabe rawit.
- Beri garam, gula pasir, cuka. Tes rasa.
- Masukkan ikan, masak hingga kuahnya hampir menyusut. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
