Resep Jalangkote, Jajanan Tradisional yang Renyah dan Lezat

Rubrik Selera Nusantara berikut ini menyajikan resep Jalangkote. Jalangkote adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia, khususnya berasal dari Sulawesi Selatan.

Jajanan ini memiliki ciri khas kulit yang renyah dan berisi campuran daging cincang serta kentang, yang kemudian digoreng hingga keemasan. Biasanya ditemui di pasar-pasar tradisional, jalangkote merupakan camilan yang disukai banyak orang karena rasa gurihnya yang lezat dan tekstur kulitnya yang crunchy.

Proses pembuatannya melibatkan penggorengan hingga warna keemasan untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah dan isian yang gurih. Jalangkote sering dihidangkan sebagai camilan atau makanan ringan saat bersantai, menjadi pilihan favorit di berbagai acara atau kegiatan keluarga.

Keunikan rasa dan proses tradisional dalam pembuatan jalangkote menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner Indonesia yang ingin menikmati cita rasa otentik dari jajanan khas daerah.

Resep Jalangkote

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram margarin atau mentega
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 200 gram daging sapi cincang
• 200 gram kentang, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Jalangkote:

• Membuat Kulit Jalangkote:
  1. Campur tepung terigu, margarin, garam, dan gula dalam wadah.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
  3. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
• Membuat Isian:
  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan kentang dan daun bawang, aduk rata.
  4. Tuangkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Masak hingga kentang matang dan semua bahan tercampur dengan baik. Angkat dan dinginkan.
• Membuat Jalangkote:
  1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dan bentuk bulat tipis.
  2. Letakkan satu sendok isi di tengah adonan kulit.
  3. Lipat adonan kulit hingga membentuk setengah lingkaran dan tekan pinggirnya dengan garpu untuk menutup rapat.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng jalangkote dalam minyak panas hingga keemasan dan matang sempurna.
  5. Angkat dan tiriskan jalangkote, lalu sajikan selagi hangat.

Jalangkote siap disantap sebagai camilan atau hidangan pendamping selama bersantai. Selamat menikmati! (*)