Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Karedok Terong by @yzmalicious. Karedok terong adalah salah satu sajian khas dari Indonesia, khususnya Jawa Barat. Hidangan ini terkenal dengan rasa segar dan pedasnya, serta penggunaan bahan-bahan alami.
Bahan Utama: Karedok terong biasanya terdiri dari terong mentah, sayuran segar seperti mentimun, tauge, dan kol, serta bumbu kacang yang kaya rasa. Terong yang digunakan biasanya adalah terong ungu atau terong hijau, yang memberikan tekstur lembut saat digigit.
Rasa: Rasa karedok terong sangat khas, dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih dari bumbu kacang. Bumbu kacangnya biasanya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan cabai, gula merah, dan air asam, memberikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Kelezatan: Karedok terong menjadi semakin nikmat dengan kehadiran sayuran segar yang memberikan crunch dan kesegaran. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk menu yang sehat dan bergizi.
Penyajian: Hidangan ini biasanya disajikan sebagai salad atau pendamping nasi, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.
Secara keseluruhan, karedok terong adalah pilihan yang lezat dan menyehatkan. Kombinasi bahan-bahan segar dan bumbu yang kaya membuatnya menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Jika Anda mencari makanan yang enak dan menyegarkan, karedok terong pasti layak dicoba!
Resep Karedok TerongÂ
Bahan Utama:
- 6 buah terong segar
- 1 genggam daun kemangi
- 6 buah rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 butir bawang putih
- 4 sdm kacang tanah goreng
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 buah jeruk limo
- Air secukupnya
Cara Membuat Karedok Terong
- Ulek duo cabe, kencur, bawang putih dan kacang goreng. Tambahkan garam dan gula. Ulek kembali. Tes dan koreksi rasa.
- Tambahkan air. Aduk merata. Tambahkan kemangi dan potongan terong. Aduk sampai rata.
- Kasih kucuran air jeruk limo. Aduk kembali. Sajikan. (*)
