Resep Kerang Dara Saus Lada Hitam, Pedas dan Gurih

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Kerang Dara Saus Lada Hitam. Kerang Dara Saus Lada Hitam adalah hidangan seafood yang sangat menggugah selera. Berikut adalah ulasan tentang hidangan ini:

Rasa dan Tekstur

Kerang dara yang dimasak dengan saus lada hitam memberikan kombinasi rasa yang sangat nikmat. Saus lada hitam yang pedas dan gurih menambah kedalaman rasa pada kerang yang lembut dan kenyal. Setiap suapan terasa kaya akan bumbu, dengan aroma yang menggoda.

Kelebihan

1. Rasa yang Kuat: Saus lada hitam memberikan sensasi pedas yang pas, membuat hidangan ini menarik bagi penggemar makanan pedas.
2. Nutrisi Tinggi: Kerang dara kaya akan protein dan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk berbagai menu.
3. Cepat dan Praktis: Proses memasaknya relatif cepat, cocok untuk makan malam yang sederhana namun istimewa.

Kekurangan

1. Alergi Seafood: Bagi orang yang alergi terhadap seafood, hidangan ini tentunya harus dihindari.
2. Kualitas Bahan: Rasa kerang sangat bergantung pada kesegaran bahan; kerang yang tidak segar dapat mengurangi kenikmatan hidangan.

Penyajian

Hidangan ini paling baik disajikan dengan nasi putih hangat atau mie, serta tambahan sayuran segar untuk melengkapi menu. Sebagai hiasan, irisan cabai merah atau daun ketumbar bisa menambah daya tarik visual.

Secara keseluruhan, Kerang Dara Saus Lada Hitam adalah pilihan yang lezat dan memuaskan untuk penggemar seafood. Apakah kamu sudah mencoba membuatnya di rumah?

Resep Kerang Dara Saus Lada Hitam

Bahan:

• 200 gram kerang dara

Bumbu Rebus

• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serei, geprek
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya air untuk merebus

Bumbu yang Dihaluskan

• 4 suung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Bumbu yang Ditumis

• 1 sendok makan lada hitam bubuk
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus lada hitam
• 1 ruas jahe geprek
• 1 buah bawang bombay iris kecil
• 2 buah cabe merah/hijau besar
• Secukupnya air
• 2 sendok makan larutan tepung maizena
• 1 batabg daun bawang
• 5 lembar daun jeruk purut
• Cuci, lalu iris semua bahan
• 1/2sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kerang Dara Saus Lada Hitam

1. Siapkan bumbu yang sudah direbus. Masak air hingga mendidih. Masukkan semua bahan rebusan.
2. Masukkan kerang dara dan rebus hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan.
3. Siapkan semua bahan bumbu yang akan ditumis. Sambil memanaskan minyak untuk menumis bumbu, haluskan lada yang dalam bentuk butiran.
4. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, hingga harum dan layu.
5. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula pasir, saus lada hitam, kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
6. Koreksi rasa, tumis sebentar lalu tambahkan air, masukkan kerang dara, daun bawang dan daun jeruk.
7. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan tepung maizena. Kentalkan sedikit bumbu kuah, lalu matikan kompor dan sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)