Ketan Sari Kaya Gula Merah, sejenis dengan Katirisalla, Sari Kaya Gula Merah yang tidak pakai ketan.
Buktikan resep dari @wawawiati ini apakah sama rasanya dengan yang lainnya? Pastinya beda. Bedanya,.juga tampilannya menarik.
Bahan:
Lapisan Ketan:
-350 gram beras kualitaa bagus.
-240 ml santan mendidih (140 ml santan + 100 ml jus pandan)
-1 sdt rata garam
-1 lembar daun pandan
Lapisan Srikaya:
-400 ml santan
-2 butir telur dikocok lepas
-130 gram gula merah, diiris iris agar mudah larut.
-2 adm gula pasir
-1/2 sdt garam
-50 gram terigu
-2 sdm muncung tepung maizena
-2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT:
1.Cuci bersih beras ketan, rendam 1 – 2 jam, tiriskan. Panaskan kukusan. Kukus beras ketan selama 15 -.20 menit.
2.Masak santan garam dan daun pandan, sampai mendidih.
3.Pisahhkan ketan ke dalam wadah, lalu tuangi santan mendidih, aduk rata, tes.rasa. Biarkan sanpai santan terserap habis, lalu kukus lagi sampai matang selama 20 menit.
4.Saat masih panas, tuangkan ke dalam loyang yang telah dioles minyak dan dialas daun pisang /plastik Pake loyang 18 x 18 cm. Tekan tekan sampai benae.benar padat dan rapi.
Cara Membuat Lapisan Sarikaya
1.Rebus santan, gula, garam, daun pandan sampai gula larut. Biarkan hangat.
2 Campur tepung terigu, dengan maizena, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan licin.
3.Masukkan telur kocok aduk rata, saring lalu masak dengan api cenderung kecil. Cukup sampai adonan agak panas dan mengental saja tidak perlu sampai meletup letup.
4.Tuang ke atas lapisan ketan lalu kukus lagi 20 – 30 menit,.dengan api sedang cenderung kecil supaya.lapisan sarikayanya mulus tidak bergelombang, setelah.matang, biarkan sampai dingin.
5.Keluarkan dari loyang lalu potong potong dengan plastik atau pisau biasa yang dialas dengan plastik dan dioleai dengan minyak.(ana)
