Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Kue Biji Nangka. Kue Biji Nangka adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuknya yang unik dan rasa manis yang khas.
Camilan ini memiliki tekstur renyah di luar, namun lembut dan sedikit kenyal di dalam. Berasal dari tradisi kuliner Indonesia, kue biji nangka sering ditemukan di berbagai acara seperti perayaan, arisan, hingga sebagai oleh-oleh khas daerah.
Rasa dan Tekstur
Kue biji nangka memiliki cita rasa yang manis dan gurih, dengan sentuhan rasa santan yang sangat khas. Ketika digigit, tekstur luar kue ini sangat renyah dan garing, sementara bagian dalamnya lebih lembut, kenyal, dan sedikit berminyak, yang membuatnya terasa sangat enak. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit aroma santan kelapa memberi rasa yang ringan namun memuaskan, menjadikannya camilan yang cocok untuk menemani waktu santai.
Salah satu daya tarik utama dari kue biji nangka adalah keseimbangan antara rasa manis dan gurih. Rasa kelapa yang kaya memberikan dimensi tambahan pada rasa kue, sementara gula memberikan kelezatan manis yang pas. Seringkali, kue ini juga diperkaya dengan tambahan vanili atau rempah-rempah yang memberikan sentuhan aroma yang khas.
Resep Kue Biji Nangka
Bahan:
- 2 kg kentang (kukus lalu haluskan)
- 200 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 100 gram mentega
- Vanilli 1/2 sendok teh
- 7 butir kuning telur
Bahan Kuah:
- 1 kg gula pasir
- 500 ml air
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat Kue Biji Nangka
- Campur gula pasir, santan, mentega, kentang dan vanilli, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masak hingga adonannya bisa dibentuk.
- Bentuk adonan selagi masih hangat. Siapkan kuning telur untuk celupan.
- Masak bahan kuah hingga mendidih. Matikan api, ambil adonan yang sudah dibentuk, masukkan ke kuning telur, angkat lalu masukkan ke air gula.
- Setelah itu, masak air gula hingga mendidih, lalu angkat. Siram kue dengan sisa air gula. Proses selesai, siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (ana)
