Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Kue Bugis Ubi Ungu by @merilimatmaja. Kue Bugis Ubi Ungu adalah salah satu varian kue tradisional Indonesia yang lezat dan menggugah selera.
Kue ini merupakan kombinasi dari bahan-bahan alami, seperti ubi ungu dan kelapa parut, dengan balutan daun pisang yang memberikan aroma khas dan kelezatan yang unik. Kue Bugis Ubi Ungu sering kali disajikan dalam acara-acara tradisional, sebagai camilan, atau sebagai hidangan penutup yang manis dan gurih.
Rasa dan Tekstur
Kue Bugis Ubi Ungu memiliki rasa yang manis alami berkat ubi ungu yang digunakan. Kombinasi rasa gurih dari kelapa parut dan manisnya gula merah membuat rasa kue ini sangat harmonis.
Teksturnya lembut di dalam dengan sedikit kenyal dari kelapa parut, dan saat digigit, ada sensasi meleleh di mulut. Kulit luar yang terbuat dari daun pisang memberikan kelembutan dan sedikit aroma khas yang menambah kenikmatan saat dimakan.
Kelebihan Kue Bugis Ubi Ungu
- Sehat dan Bergizi: Menggunakan bahan alami seperti ubi ungu, yang kaya akan serat dan antioksidan, serta kelapa parut yang mengandung lemak sehat, kue Bugis Ubi Ungu merupakan pilihan camilan yang cukup bergizi.
- Rasa yang Seimbang:Perpaduan rasa manis alami dari ubi ungu dan gurih dari kelapa parut membuat kue ini memiliki rasa yang sangat seimbang dan memuaskan lidah.
- Aroma yang Khas: Pembungkusan dalam daun pisang menambah aroma harum yang sangat khas, memberikan sensasi tradisional yang membuat setiap gigitan menjadi lebih menyenangkan.
- Cocok untuk Berbagai Acara: Kue Bugis Ubi Ungu sangat cocok disajikan dalam berbagai acara, baik itu sebagai camilan, hidangan penutup, atau sajian dalam perayaan tradisional.
Resep Kue Bugis Ubi Ungu
Bahan Kulitnya:
- 150gr ubi ungu, kukus dan haluskan)
- 150 gr tepung ketan putih
- 150 ml santan hangat, bisa ganti air hangat)
- 2 sdm gula halus
- Sejumput garam
- Daun pisang untuk membungkus, lap bersih kedua sisi.
Cara: campur semua bahan, beri santan hangat sedikit-sedikit sampai adonan bisa dipulung.
Bahan Unti Kelapa:
- 1/2 butir kelapa parut.
- 150 gr gula merah
- 75 ml air
- 2 lbr daun pandan, sobek-sobek
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Unti Kelapa:
Campur air, gula merah, garam dan pandan, masak sampai gula merah lumer lalu masukkan kelapa parut. Masak sampai airnya kering, dinginkan.
Cara Membuat Kue Bugis Ubi Ungu
- Ambil secukupnya adonan ubi, pipihkan lalu beri unti kelapa. Bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Ambil selembar daun pisang, olesi minyak, lalu bentuk corong. Taruh ke dalam daun 1 buah.
- Adonan bulat tadi lalu bungkus, lakukan sampai habis juga.
- Panaskan kukusan, lalu susun semua kue bugis. Kukus kurang lebih 15-20 mnt. (*)
