Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Kue Kacang. Kue Kacang adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Hari Raya seperti Lebaran atau Natal.
Kue ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, dengan bahan dasar kacang tanah yang dipanggang atau digoreng, memberi rasa yang kaya dan tekstur yang menyenangkan.
Rasa dan Aroma
Rasa Kue Kacang didominasi oleh kacang tanah yang gurih, dengan sentuhan manis yang datang dari tambahan gula halus dan bahan lainnya. Kacang tanah memberikan rasa yang kaya, namun tidak terlalu kuat, sehingga rasa manis dan gurihnya tetap seimbang.
Aroma kacang yang dipanggang atau digoreng memberikan daya tarik tersendiri yang menggugah selera. Biasanya, aroma harum kacang ini bisa tercium bahkan sebelum kue ini masuk ke mulut, menjadikannya semakin menggoda.
Tekstur
Kue Kacang umumnya memiliki tekstur yang sangat renyah dan rapuh. Ketika digigit, kue ini akan langsung hancur di mulut, memberikan sensasi ringan namun memuaskan. Kacang tanah yang dipanggang seringkali ditumbuk halus atau dihancurkan sehingga tercampur merata dalam adonan, memberikan sedikit tekstur kasar namun tetap enak dan mudah dikunyah. Kue ini juga sering kali disiapkan dalam bentuk bulat atau pipih, dengan bentuk yang sederhana namun cantik.
Kue Kacang adalah camilan yang sederhana namun penuh cita rasa, ideal untuk menemani waktu bersantai atau sebagai hidangan dalam perayaan besar. Rasa gurih kacang yang dipadukan dengan manisnya gula menciptakan keseimbangan yang sempurna.
Dengan tekstur yang renyah dan praktis, kue ini adalah pilihan tepat bagi mereka yang menginginkan camilan yang mudah dinikmati, enak, dan tidak terlalu berat. Kue Kacang adalah salah satu hidangan klasik yang tak pernah kehilangan daya tariknya.
Resep Kue Kacang
Bahan:
- 125 gr selai kacang
- 90 gr gula halus
- 250 gr terigu protein rendah
- 75 gr minyak goreng
- 50 gr butter
Olesan:
1 butir kuning telur dan 1 sdt minyak goreng, aduk rata.
Topping:
Kacang cincang (opsional)
Cara Membuat Kue Kacang
- Masukkan dalam bowl gula halus, butter, minyak dan selai kacang, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
- Tambahkan terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Gilas rata adonan ketebalan kurang lebih 0,8 cm, lalu cetak sesuai selera.
- Susun kue ke dalam loyang dialasi baking paper, lalu oles dengan bahan olesan dan beri topping.
- Oven dengan suhu suhu 140°C api atas dan bawah selama 45 menit hingga matang (sesuaikan suhu oven masing-masing).
Selamat mencoba dan menikmati. (*)
