Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Kue Kecipir by @wawawiati. Kue kecipir adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang cukup unik dan menarik.
Kue kecipir memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih. Kue ini juga menawarkan perpaduan rasa yang kaya.
Teksturnya kenyal dan lembut, saat digigit, kue ini memberikan sensasi chewy yang menyenangkan, dan rasanya yang manis tidak terlalu menyengat, membuatnya cocok sebagai camilan. Dari segi nutrisi, kue kecipir mengandung karbohidrat meskipun lebih condong ke camilan manis.
Secara keseluruhan, kue kecipir adalah camilan yang lezat dan penuh tradisi. Dengan rasa manis yang seimbang dan tekstur yang menarik, kue ini layak untuk dicoba, terutama bagi mereka yang ingin menjelajahi kuliner khas Indonesia. Nikmati kue ini dengan secangkir teh atau kopi untuk pengalaman yang lebih menyenangkan!
Resep Kue Kecipir
Bahan:
- 425 gram tepung ketan
- 75 gram tepung kanji
- 130 gula pasir halus, bisa diblender kering, boleh tambah lagi bila suka manis
- 1 sendok teh peres garam halus
- 1 butir telur ukuran besar atau 2 butir kalau mau lebih renyah. Di resep ini, hanya menggunakan telur 1 butir, dikocok lepas
- 125 gram margarine
- 1 bungkus kecil santan instant
- 120 – 140 ml air atau menyesuaikan dengan kalisnya adonan
Cara Membuat Kue Kecipir
- Campur dan aduk rata tepung ketan, tepung tapioka, garam dan gula halus.
- Masukkan margarine, telur, vanilli dan santan, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hingga adonan lembut dan kalis. Stop tambah air kalau dirasa sudah cukup bikin kalis.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api cenderung kecil. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tekan dengan ibu jari langsung di atas wajan hingga adonan keluar.
- Potong sesuai panjang yang diinginkan. Lakukan sampai minyak terisi penuh. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
