Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Kue Leker. Kue Leker adalah jajanan tradisional Indonesia yang cukup populer, terutama di kalangan pecinta street food.
Kue ini memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan renyah, serta sering ditemukan di pasar-pasar atau di pinggir jalan sebagai camilan sore hari. Meskipun sederhana, kue leker menyajikan kombinasi tekstur yang membuatnya sangat digemari oleh berbagai kalangan. Berikut adalah beberapa ulasan tentang kue leker:
Rasa
Kue leker dikenal dengan rasa yang sangat nikmat. Adonan dasar kue leker terbuat dari tepung terigu, telur, dan sedikit gula, yang kemudian dimasak tipis di atas wajan panas hingga renyah. Ketika dimakan, kue ini memiliki tekstur yang sangat renyah di bagian luar, namun tetap lembut dan agak kenyal di dalamnya.
Biasanya, kue leker disajikan dengan berbagai topping, seperti cokelat, keju, kacang, pisang, atau selai, yang membuat rasanya semakin lezat dan kaya. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit asin dari topping memberikan sensasi yang memanjakan lidah.
Tekstur
Tekstur kue leker adalah salah satu daya tarik utama. Bagian luar kue leker yang tipis dan garing membuatnya enak untuk digigit, sementara bagian dalamnya cenderung lembut dan agak kenyal. Ketika dimakan, sensasi kerenyahan dan kelembutan berpadu dengan sempurna, memberikan pengalaman makan yang memuaskan.
Varian Topping
Salah satu kelebihan kue leker adalah banyaknya variasi topping yang dapat dipilih sesuai selera. Beberapa topping favorit yang sering digunakan antara lain:
- Cokelat (baik cokelat batangan, nutella, atau cokelat cair)
- Keju parut
- Pisang (sering dipadukan dengan cokelat atau kacang)
- Kacang tanah cincang
- Selai stroberi atau durian
Topping-topping tersebut memberikan variasi rasa yang menarik dan cocok untuk berbagai selera, baik yang lebih manis maupun lebih gurih.
Kue leker adalah pilihan camilan yang sangat pas untuk mereka yang menyukai jajanan tradisional dengan rasa yang sederhana namun menggugah selera. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah dengan berbagai topping yang variatif, kue leker selalu bisa memanjakan lidah.
Resep Kue Leker
Bahan:
- 8 sendok makan tepung beras
- 4 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sachet kopi instant @20 gram
- 4 sendok makan gula halus
- 1 butir telur
- 150 ml air
Topping:
- Meises
- Pisang
- Keju
- Gula pasir
- Susu kental manis
Cara Membuat Kue Leker
- Campur semua bahan kering, tambahkan telur, lalu aduk hingga rata dengan menggunakan whisk.
- Tambahkan air lalu aduk terus sampai semua bahan tercampur rata, dan adonan menjadi halus.
- Panaskan teflon (resep mengguanakan teflon ukuran paling kecil, biar mirip yang dijual abang-abang).
- Setelah teflon panas, kecilkan api lalu tuang 1 sendok adonan di tengah teflon, lalu putar-putar agar adonan menyebar (lakukan dengan cepat).
- Resep ini menggunakan sendok kuah, isinya setengah saja. Atau boleh pakai kuas, tapi malah repot. Terserah pakainya yang mana, yang penting adonannya tipis.
- Setelah adonan berwarna coklat, beri topping sesuka hati. Biarkan sebentar, lalu lipat menjadi 2. Angkat dan sajikan. (Ana)
