Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Kue Serabi by “Rahasia Dapur Kita”. Kue Serabi adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa.
Berikut adalah ulasan mengenai Kue Serabi:
Rasa dan Tekstur
Kue Serabi memiliki rasa yang manis dan gurih, dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Bagian atasnya biasanya berwarna cokelat keemasan, sedangkan bagian bawahnya berwarna lebih terang. Rasa yang khas berasal dari bahan utama seperti tepung beras, santan, dan gula.
Varian
Serabi biasanya disajikan dalam dua varian utama:
– Serabi Manis: Dikenal dengan tambahan gula merah atau kelapa parut di atasnya.
– Serabi Gurih: Biasanya menggunakan santan dengan sedikit garam dan bisa disajikan dengan kuah kental atau saus sambal.
Penyajian
Kue Serabi sering disajikan sebagai camilan atau makanan ringan di pagi atau sore hari. Biasanya dinikmati dengan secangkir kopi atau teh, menjadikannya pasangan yang sempurna untuk bersantai.
Nutrisi
Serabi dapat menjadi sumber karbohidrat, tetapi karena mengandung santan, lemak sehat juga ada di dalamnya. Namun, tetap perlu diperhatikan porsi, terutama bagi yang mengontrol asupan gula dan lemak.
Kue Serabi adalah simbol dari kekayaan kuliner Indonesia yang sederhana namun penuh rasa. Keberagaman dalam penyajian dan rasa membuatnya menjadi favorit di banyak kalangan. Jika Anda belum mencobanya, Kue Serabi adalah camilan yang wajib dicoba!
Resep Kue Serabi
Bahan:
- 600 ml santan
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 40 gram tepung ketan
- 1 sendok makan ragi instant (fermipan)
- 2 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Serabi
- Masak santan dan gula, tambahkan garam. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Tunggu hingga agak dingin. Campur semua bahan tepung dan ragi. Lalu tambahkan santan. Kemudian aduk hingga adonan halus. Lalu tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.
- Sambil menunggu masak kuah kincanya, siapkan 350 ml santan, 100 gram gula merah. Tambahlan vanilli dan garam. Masak hingga mendidih, sambil terus diaduk. Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
- Jika adonan serabi sudah mengembang, siapkan cetakan, lalu panaskan. Tuang adonan ke teflon, aduk dulu sebelum menuang. Masak dengan api kecil sampai permukaan serabi kering.
- Serabi siap disajikan dengan kuah kinca.
Selamat mencoba dan menikmati. (ana)
