Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Lapis Susu Bangka. Lapis Susu Bangka adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang berasal dari Pulau Bangka.
Kue ini terkenal karena tekstur lembut dan rasa manisnya yang khas, serta lapisan-lapisan warna putih susu yang menggoda selera. Berikut adalah ulasan lengkap mengenai Lapis Susu Bangka:
Tekstur dan Bentuk
Lapis Susu Bangka memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal. Setiap lapisan kue terasa padat namun tidak keras, sehingga sangat mudah untuk dikunyah. Biasanya kue ini dibentuk dalam bentuk persegi panjang atau kotak dengan lapisan-lapisan berwarna putih susu yang saling menyatu. Keunikan teksturnya terletak pada kesan kenyal dan lembut yang tetap terasa meskipun sudah dingin.
Rasa
Rasa Lapis Susu Bangka sangat manis dan gurih, berkat penggunaan susu yang memberi rasa lembut dan creamy. Selain itu, rasa kelapa parut yang terkadang ditambahkan memberi sentuhan gurih yang menyatu dengan rasa manisnya, menjadikannya semakin lezat. Lapis Susu Bangka memiliki rasa yang tidak terlalu berat, sehingga cocok dinikmati sebagai camilan ringan.
Lapis Susu Bangka adalah camilan yang memiliki keseimbangan sempurna antara manis, gurih, dan tekstur lembut. Kue ini cocok untuk pecinta makanan manis dengan sedikit rasa gurih, serta bagi mereka yang suka mencoba kuliner khas daerah.
Resep Lapis Susu Bangka
Bahan:
- 500 gram margarine
- 25 gram butter
- 500 gram gula halus
- 20 butir kuning telur
- 14 butir putih telur
- 100 gram susu bubuk
- 100 gram susu kental manis
- 200 gram terigu
- 1/2 sendok teh vanili
Cara Membuat Lapis Susu Bangka
- Mikser gula halus dan butter selama 20 menit.
- Masukkan kuning telur dan kocok lagi selama 7 menit.
- Selanjutnya kocok putih telur di tempat terpisah, selama 10 menit, sampai kaku.
- Setelah itu, campurkan adonan putih telur ke dalam kuning telur. Lalu aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
- Masukkan susu bubuk , susu kental manis, vanili dan terigu, aduk sampai tercampur rata.
- Olesi loyang dengan margarine, taburi sedikit terigu.
- Panggang tiap lapis, kurang lebih 90 – 100 gram takaran. Suhu 170 derajat celcius, api atas saja. Masing-masing lapisan 10 menit di rak paling bawah. Tekan-tekan tiap lapis bila sudah matang, supaya merekat satu sama lain.
Selamat mencoba dan menikmati. (ana)
