Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Lemet Jagung. Lemet Jagung adalah camilan tradisional yang sangat cocok untuk MPASI (Makanan Pendamping ASI) anak.
Berikut adalah beberapa poin ulasan mengenai Lemet Jagung:
Kesehatan
- Bahan Alami: Lemet Jagung biasanya terbuat dari jagung manis yang kaya akan karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin.
- Nutrisi: Jagung mengandung vitamin B, vitamin E, dan mineral seperti magnesium dan fosfor, yang penting untuk pertumbuhan anak.
- Rendah Gula: Umumnya, Lemet Jagung tidak mengandung banyak gula tambahan, sehingga lebih sehat dibandingkan camilan manis lainnya.
Kemudahan
- Proses Pembuatan: Lemet Jagung mudah dibuat di rumah. Cukup kukus jagung yang sudah dihaluskan, dicampur dengan sedikit bahan lainnya, lalu dibentuk dan dikukus kembali.
- Variasi Rasa: Bisa ditambahkan bahan lain seperti keju, kelapa parut, atau pisang untuk variasi rasa, sehingga anak tidak cepat bosan.
Lemet Jagung adalah pilihan camilan yang sehat, bergizi, dan mudah dibuat. Ini bisa menjadi alternatif yang baik untuk memperkenalkan tekstur dan rasa baru pada MPASI anak, sekaligus menjaga asupan nutrisi mereka.
Resep Lemet Jagung
Bahan:
- 3 buah jagung manis, kukus dan pipil
- 5 sdm tepung beras
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 5 sdm gula pasir
- 125 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- Kulit jagung (klobot) secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat Lemet Jagung
- Ambil tiga perempat dari jagung yang sudah dipipil, lalu masukkan ke dalam food processor. Haluskan hingga benar-benar halus.
- Masukkan sisa jagung dan blender hingga teksturnya kasar.
- Campurkan tepung beras, gula, santan, dan kelapa parut ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Siapkan selembar kulit jagung, letakkan adonan di atasnya, dan bungkus dengan rapat.
- Kukus bungkusan tersebut selama kurang lebih 45 menit.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dinikmati. (SRY)
