Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Martabak Manis Pandan. Martabak Manis Pandan adalah versi dari martabak manis yang menggunakan daun pandan sebagai salah satu bahan utamanya.
Daun pandan memberikan aroma harum dan warna hijau yang khas pada adonan martabak, menjadikannya lebih istimewa. Biasanya, martabak ini diisi dengan berbagai bahan seperti cokelat, keju, kacang, dan susu kental manis. Adonan martabak yang lembut dan isiannya yang manis serta beragam membuatnya menjadi camilan yang disukai banyak orang.
Martabak Manis Pandan adalah versi kreatif dari martabak manis, terkenal dengan aroma pandan yang khas dan warna hijau cerah. Berikut ulasannya:
Rasa dan Tekstur
Martabak Manis Pandan memiliki rasa yang manis dan lembut, dengan aroma pandan yang memberikan sentuhan eksotis. Teksturnya empuk dan kenyal, sementara isian seperti cokelat, keju, atau kacang menambah dimensi rasa yang kaya dan beragam.
Penyajian
Martabak Manis Pandan disajikan dalam potongan kecil, ideal untuk dinikmati sebagai camilan. Teksturnya yang lembut dan rasa isian yang bervariasi membuatnya populer sebagai hidangan penutup atau camilan sore.
Popularitas dan Variasi
Martabak Manis Pandan adalah variasi yang banyak disukai karena penambahan pandan yang memberikan keunikan. Versi ini sering ditemukan di gerai martabak atau penjual kaki lima di Indonesia, dengan berbagai topping dan isian yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Resep Martabak Manis Pandan
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- ¼ sdt baking powder
- 4 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 300 ml air putih
- ½ sdt ragi instant
- 3 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- ¾ sdt soda kue
- 3 sdm mentega leleh
- Pasta pandan Secukupnya
- Topping: mentega, meises, keju cheddar parut, krimer kental manis
Cara Membuat Martabak Manis Pandan
- Campur terigu, susu bubuk, garam halus, gula halus, baking powder dalam wadah, aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil adonan dikeplok-keplok menggunakan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin.
- Tambahkan ragi instan, aduk rata, diamkan 30 menit.
- Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk. Kemudian tuang ke campuran tepung sambil di aduk.
- Terakhir masukkan mentega leleh dan soda kue, aduk rata.
- Panaskan teflon/cetakan martabak mini, tunggu sampai benar-benar panas, kemudian tuangkan adonan ke pan.
- Tunggu sampai martabak berlubang lubang. Setelah itu taburi dengan gula pasir, dan tutup teflonnya hingga matang.
- Setelah matang, pindahkan ke piring, beri olesan butter, keju parut, meises, dan krimer kental manis sesuai selera. Siap disajikan. (*)
