Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Martabak Tahu dari @yoqnitasevit. Martabak tahu adalah salah satu varian dari martabak yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia, terutama bagi mereka yang lebih memilih hidangan berbahan dasar nabati atau vegetarian.
Berbeda dengan martabak telur yang umumnya menggunakan telur dan daging, martabak tahu memanfaatkan tahu sebagai bahan utama yang dikombinasikan dengan bumbu-bumbu yang lezat, menciptakan rasa gurih yang unik.
Keunikan dan Kelezatan Martabak Tahu
Keunikan martabak tahu terletak pada rasa gurih yang berasal dari tahu yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna. Dibandingkan dengan martabak telur yang lebih berat karena menggunakan daging dan telur, martabak tahu memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih segar, namun tetap memberikan rasa kenikmatan yang menggoda.
Tekstur martabak tahu juga menjadi daya tarik tersendiri. Kulit martabak yang tipis dan renyah berpadu dengan isian tahu yang lembut dan bumbu yang meresap memberikan pengalaman makan yang menyenangkan. Rasa gurih dari tahu dan rempah-rempahnya terasa seimbang, ditambah dengan sedikit rasa manis dari kecap yang digunakan.
Seringkali martabak tahu ini disajikan dengan pelengkap seperti acar, sambal, atau saus cabai untuk menambah kenikmatan. Acar memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyegarkan, sementara sambal atau saus cabai memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
Resep Martabak Tahu
Bahan Isian Martabak:
- 1 potong tahu yang besar, hancurkan dengan bantuan garfu
- 1 butir telur ukuran besar atau 2 butir yang ukuran kecil
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Lainnya:
- 10 lembar kulit lumpia
- 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air, tambahkan sejumput garam, aduk hingga tercampur rata (untuk perekat)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Martabak Tahu
- Siapkan wadah, campur semua bahan tahu. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
- Siapkan 1 lembar kulit lumpia, isi dengan adonan tahu, lipat dan rekatkan dengan adonan terigu, lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng martabak tahu hingga matang kecokelatan. Balik hanya sekali saja, angkat dan sajikan hangat-hangat.
Selamat mencoba dan menikmati. (ana)
