Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Mata Roda. Kue Mata Roda adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah, khususnya saat perayaan atau acara khusus seperti Lebaran, pernikahan, atau bahkan sebagai camilan sehari-hari. Kue ini dikenal dengan bentuknya yang unik dan lezat, yang menyerupai roda atau lingkaran, yang tentunya menjadi daya tarik tersendiri bagi para penggemarnya.
Berikut adalah ulasan mengenai Kue Mata Roda dari berbagai aspek:
Bentuk dan Penampilan
Kue Mata Roda memiliki bentuk yang khas, yakni berbentuk lingkaran dengan lubang di tengahnya yang menyerupai roda. Bentuk ini membuatnya mudah dikenali dan sangat ikonik.
Penampilannya yang sederhana namun menarik menjadikan kue ini sering disajikan dalam berbagai acara. Biasanya, kue ini disajikan dalam ukuran kecil, sehingga cocok untuk camilan yang mudah disantap.
Rasa dan Tekstur
Rasa dari Kue Mata Roda umumnya manis dengan sedikit gurih, tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya. Teksturnya renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
Kue ini sering kali menggunakan bahan dasar tepung terigu, gula, santan, dan terkadang ada tambahan kelapa parut atau wijen di bagian luar untuk memberikan tekstur tambahan.
Kue ini memiliki cita rasa yang tidak terlalu berat, sehingga mudah dinikmati oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Beberapa variasi Kue Mata Roda mungkin juga memiliki rasa sedikit asin, tergantung pada daerah dan cara pembuatannya.
Resep Mata Roda
Bahan:
- 150 gram singkong/ubi diparut
- 100 gram gula pasir
- 3 sendok makan kelapa parut, kalau tidak mau pakai, tidak apa apa
- 2 buah pisang tanduk atau pisang raja atau kepok
- Daun pisang
- Pewarna makanan merah dan hijau, pasta pandan
Catatan: ada juga yang menambahkan agar-agar
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut tambah garam, kukus selama 15 menit
Cara Membuat Mata Roda
- Campur kelapa parut + gula pasir + garam + agar-agar, aduk hingga tercampur rata.
- Bagi dua adonan. Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian diberi pewarna hijau.
- Ambil selembar daun pisang, beri adonan warna merah dan hijau, berdampingan, letakkan pisang di tengah tengah.
- Bungkus daun pisang, seperti membuat lontong. Rekatkan ujungnya, tusuk dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis.
- Lalu kukus hingga 20 menit, tunggu dingin kemudian dipotong – potong.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
