Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Mie Ayam Bakso by @lilik_indrayani_81 versi bumbu kuning kecap nyemek. Mie Ayam Bakso adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan disukai banyak orang.
Hidangan ini menggabungkan mie ayam (mi ayam) dengan bakso (bola daging). Berikut adalah penjelasan lebih lanjut tentang komponen utama dan cara penyajiannya:
1. Mie Ayam: Mie ayam adalah mie yang disajikan dengan potongan ayam yang sudah dimasak dengan bumbu khas. Mie yang digunakan biasanya mie telur yang memiliki tekstur kenyal. Ayamnya biasanya dimasak dengan bumbu seperti kecap manis, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya yang memberikan rasa yang gurih dan lezat.
2. Bakso: Bakso adalah bola daging yang terbuat dari daging sapi yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka, dan bumbu-bumbu. Bakso biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan bisa disajikan dalam berbagai ukuran, dari kecil hingga besar.
3. Penyajian: Mie Ayam Bakso disajikan dengan mie ayam yang diletakkan di mangkuk dan diberi potongan bakso di atasnya. Kadang-kadang, hidangan ini juga dilengkapi dengan sayuran seperti sawi hijau, daun bawang, dan kerupuk. Ada juga tambahan kaldu yang sering disajikan terpisah atau disiram di atas mie dan bakso.
4. Bumbu dan Pelengkap: Selain itu, biasanya disajikan dengan pelengkap seperti sambal, kecap manis, dan bawang goreng untuk menambah cita rasa. Beberapa variasi mungkin juga menyertakan cabai rawit atau acar untuk menambah rasa.
Mie Ayam Bakso adalah contoh hidangan yang menggabungkan berbagai elemen rasa dan tekstur, menjadikannya sangat memuaskan dan menjadi favorit di banyak tempat makan, dari warung kecil hingga restoran besar.
Resep Mie Ayam Bakso
Bahan:
- 1/2 ekor ayam difillet, potong kecil-kecil sesuai selera, pakai kulitnya/tanpa kulit
- daun bawang diiris-iris
- 1 biji bawang bombay ukuran kecil, diiris
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam kering
- 1/2 jempol laos geprek
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- garem secukupnya
- kecap sesuai selera takarannya
- 1 sdm saos saori bungkus merah
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 jempol jahe
Cara Membuat Mie Ayam Bakso
- Tumis bumbu halus sampai tanek dengan minyak banyak (minyak yang menggenang diayamnya nanti diambil untuk olesan mie ayamnya).
- Masukkan irisan bawang bombay, masukkan ayamnya, aduk-aduk, beri air secukupnya kira-kira 1 gelas belimbing, masukkan laos serai geprek, daun salam daun jeruk, irisan daun bawang, lada dan ketumbar bubuk, garem, kecap, saos saori.
- Koreksi rasa, bila ayam sudah agak sat nyemek-nyemek, angkat. Bila ayam sudah dingin, minyak yang tergenang banyak di atasnya diambil/disendoki, minyaknya dipakai untuk olesan mie.
