Tidak ada lauk dari ikan atau ayam, alternatifnya bikin mie goreng. Cukup 1 bungkus mie telor, tambahkan kol dan sawi hijau, jadi deh dimakan beberapa orang.
Mie goreng, bisa dimakan dengan nasi. Bisa juga dimakan sendiri, tanpa nasi. Sesuai kapasitas orang yang mau makan. Berikut resep dari Resep Inspirasi Hari-hari Bunda.
Bahan:
-1 bungkus mie telor
-250 gram udang segar
-1 butir telur ayam
-5 buah bakso sapi
-5 batang daun bawang
-1/2 sdt lada bubuk
-2 sdm bawang goreng
-10 biji cabe rawit ijo- kol dan sawi hijau secukupnya
-kecap manis, saos tiram, kaldu jamur
Bumbu Halus:
-5 biji cabe mwrah keriting
-5 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Rebus mie, kemudian tiriskan. Baluri dengan kecap manis, sampai merata.
- Kocok telur ayam dengan sedikit garam dan lada, lalu goreng dengan sedikit minyak, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, setelah wangi, masukkan udang dan bakso. Kemudian tambahkan lada bubuk, kaldu jamur dan saos tiram.
- Masukkan sawi, setelah layu, masukkan kol. Aduk sampai rata, lalu masukkan mie, telur yang sudah diorak, daun bawang, bawang goreng. Aduk hingga bumbu merata. Koreksi rasa. Sajikan. (Ana)
