Resep Mie Tek-tek, Pedas dan Gurih

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Mie Tek-tek by @hm.ulfa. Mie Tek-tek adalah hidangan mie goreng yang populer di Indonesia, dikenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas.

Nama “Tek-tek” sendiri merujuk pada suara yang terdengar ketika mie digoreng di wajan, membuatnya terasa lebih autentik dan lezat. Berikut adalah ulasan lebih mendalam tentang Mie Tek-tek:

Rasa dan Tekstur

Mie Tek-tek memiliki rasa yang kaya dan berlapis berkat penggunaan bumbu yang melimpah. Biasanya, mie ini memiliki rasa gurih dari kecap manis, saus tiram, dan bumbu-bumbu lainnya, serta kepedasan yang menyegarkan dari cabai. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu yang meresap memberikan pengalaman makan yang memuaskan.

Bahan Utama

Mie: Mie telur atau mie kuning segar adalah bahan utama, sering kali digoreng hingga sedikit kering dan renyah.
Bumbu: Kecap manis, saus tiram, bawang putih, bawang merah, dan cabai adalah bumbu yang umum digunakan. Kualitas bumbu ini sangat mempengaruhi rasa akhir hidangan.
Protein: Biasanya menggunakan daging ayam atau sapi, yang sering dipotong kecil dan digoreng bersama mie. Telur juga sering ditambahkan, baik dicampurkan langsung dengan mie atau digoreng terpisah.
Sayuran: Sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang sering ditambahkan untuk memberikan warna, tekstur, dan keseimbangan rasa.

Penyajian

Mie Tek-tek disajikan panas dan sering kali dilengkapi dengan pelengkap seperti acar, kerupuk, atau sambal tambahan sesuai selera. Hidangan ini sangat populer di warung-warung makan kaki lima di Indonesia, yang sering menawarkan versi pedas yang menggugah selera.

Popularitas dan Variasi

Mie Tek-tek adalah hidangan yang sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan berbagai bahan dan tingkat kepedasan. Versi pedasnya sangat disukai, tetapi ada juga versi yang lebih mild untuk mereka yang tidak terlalu menyukai makanan pedas. Setiap daerah atau bahkan setiap penjual mungkin memiliki variasi resep yang sedikit berbeda, menjadikannya sebuah hidangan yang bisa dinikmati dalam banyak gaya.

Secara keseluruhan, Mie Tek-tek adalah hidangan yang menggugah selera dengan rasa yang kuat dan tekstur yang memuaskan, menjadikannya favorit banyak orang, baik sebagai hidangan utama maupun camilan malam hari.

Resep Mie Tek-tek

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabe merah keriting
• 7 cabe rawit
• 3 kemiri sangrai
• 1 sdt merica

Bahan Lain:

• 1 bungkus mie urai-rebus 0.5 matang, sisihkan
• 800 ml air
• 100 gr ayam fillet-potong kecil
• 1 butir telur, kocok
• 7 buah bakso, potong-potong
• 1 genggam sawi hijau
• 1 genggam kol
• 1 sdm kucai
• 1 buah tomat
• 1 sdm kecap
• 2 sdm saos sambal

Cara Membuat Mie Tek-tek

1. Tumis bumbu halus.
2. Masukan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukan air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan bakso dan tuang telur kocok.
5. Beri garam+kaldu bubuk sesuai selera.
6. Tambahkan kecap+saos sambal.
7. Terakhir, masukkan sawi, kol, kucai dan tomat.
8. Lalu masukkan mie. Angkat dan sajikan. (*)