Resep Mochi Daifuku, Manis dan Kenyal

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Mochi Daifuku. Mochi Daifuku adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari mochi (tepung ketan yang dikukus dan diuli) yang diisi dengan berbagai macam isi, biasanya pasta kacang merah manis (anko) atau es krim.

Ulasan Mochi Daifuku 

Tekstur: Mochi Daifuku memiliki tekstur kenyal dan lembut yang menyenangkan saat digigit. Kelembutan mochi berpadu dengan isian yang creamy atau manis menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.

Rasa: Rasa mochi itu sendiri cukup netral, sehingga cocok dengan berbagai isian. Isian yang populer, seperti anko, memberikan rasa manis yang kaya, sementara isian es krim menawarkan kesegaran dan dingin yang kontras dengan mochi hangat.

Variasi: Ada banyak variasi Mochi Daifuku, dari rasa tradisional seperti matcha dan stroberi hingga inovasi modern dengan berbagai rasa es krim. Ini membuatnya menarik untuk dicoba dalam berbagai kombinasi.

Penyajian: Biasanya disajikan dalam ukuran kecil, sehingga mudah dinikmati sebagai camilan atau pencuci mulut. Tampilan yang cantik juga menambah daya tariknya.

Kesehatan: Meskipun lezat, mochi bisa cukup kalori dan tinggi karbohidrat, jadi sebaiknya dinikmati dengan bijak.

Secara keseluruhan, Mochi Daifuku adalah camilan yang lezat dan menyenangkan, cocok untuk mereka yang menyukai makanan manis dengan tekstur unik.

Resep Mochi Daifuku

Bahan Kulit Mochi:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram gula pasir
• 250 ml air
• Pewarna makanan (beberapa warna sesuai kebutuhan)
• Tepung maizena (untuk taburan)

Bahan Isian:

• Cokelat, selai buah, pasta kacang merah, atau isian lain sesuai selera
• Buah segar kecil-kecil, seperti stroberi, anggur atau potongan buah mangga

Cara Membuat Mochi Daifuku

Membuat Kulit Mochi:

1. Campurkan tepung ketan dan gula dalam mangkuk.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian sesuai keinginan. Aduk rata.
4. Tuang adonan berwarna ke dalam loyang yang tahan panas dan kukus selama 15-20 menit hingga matang.
5. Setelah matang, biarkan dingin sebentar lalu keluarkan dari loyang. Taburi dengan tepung maizena agar tidak lengket.

Membentuk Mochi:

1. Potong adonan mochi menjadi bagian-bagian kecil.
2. Pipihkan satu potongan adonan mochi, letakkan isian seperti cokelat, selai atau buah kecil di tengahnya, lalu bentuk bulat dengan hati-hati.
3. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan dan isian.

Dekorasi dan Penyajian:

1. Taburi mochi dengan sedikit tepung maizena untuk menghindari lengket.
2. Letakkan mochi yang sudah dibentuk di dalam wadah atau kotak saji.
3. Untuk tampilan yang lebih menarik, letakkan buah atau dekorasi kecil di atas setiap mochi.

Mochi ini sangat cocok disajikan dalam kotak-kotak kecil untuk dijual atau sebagai hadiah manis. Selamat mencoba! (*)