Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Opor Ayam by @bunda_didi. Opor ayam adalah salah satu hidangan ikonik dari Indonesia, khususnya saat perayaan Lebaran. Hidangan ini dikenal dengan rasa kaya rempah dan aroma yang menggugah selera.
Berikut adalah ulasan tentang opor ayam:
Rasa dan Aroma: Opor ayam memiliki cita rasa yang lembut dan gurih, berkat penggunaan santan yang melimpah dan bumbu-bumbu rempah seperti ketumbar, kunyit, dan serai. Rasa pedasnya yang halus membuat hidangan ini sangat cocok bagi semua kalangan.
Tekstur: Daging ayam yang digunakan biasanya sangat empuk, karena dimasak dalam waktu yang cukup lama, sehingga meresap bumbu dengan baik. Santan kental menambah kelezatan dan memberikan tekstur krimi yang khas.
Penyajian: Opor ayam biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan seringkali dipadukan dengan ketupat atau lontong, terutama saat Lebaran. Pelengkap seperti sambal dan kerupuk juga sering disajikan untuk menambah kenikmatan.
Kelezatan: Hidangan ini sangat disukai banyak orang karena kombinasi rasa yang harmonis. Opor ayam menjadi simbol kebersamaan dan tradisi, membuatnya lebih istimewa saat dinikmati bersama keluarga.
Secara keseluruhan, opor ayam adalah hidangan yang kaya rasa, penuh kehangatan, dan cocok untuk berbagai kesempatan. Jika Anda mencari hidangan tradisional yang memuaskan, opor ayam adalah pilihan yang sempurna!
Resep Opor Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun jeruk
- 1 sereh, geprek
- 1 sdk mkn gula merah
- 2 sdk teh kaldu ayam
- 1/ 4 sdk teh garam ( sesuai selera )
- 1000 ml santan
Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 1 sdk teh ketumbar sangrai
- 1/2 sdk teh merica
- 1/4 sdk teh jintan
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Opor Ayam
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan ayam.
- Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan santan dan semua bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga meresap.
- Cek rasa, angkat lalu sajikan. (*)
